大蒜能抗癌 如何科學吃大蒜
本文已影響2.62W人
本文已影響2.62W人
一、如何科學吃大蒜
1、搗碎吃有保健作用
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質,碾碎後它們會互相接觸,從而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好搗碎成泥吃,並且要先放10~15分鐘後再吃,這樣有利於大蒜素的生成。
2、生吃殺菌效果好
在加熱過程中,起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降,溫度越高下降越快,所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。家裡用蒜拌冷盤、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
注意:胃病患者不宜生食大蒜。
3、熗鍋加點兒糖保護大蒜素
用大蒜熗鍋時油溫不宜過高,烹調時間不宜過長,將大蒜拍碎後放入鍋中,喜食甜味的可以加入少許糖,因為糖對大蒜素有保護作用,能減少高溫對大蒜素的破壞。
4、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明顯。
5、獨頭蒜更抗癌
獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特,具有一定的藥用價值,防癌作用要高於普通分瓣蒜。
6、大蒜粥
取蒜頭30克,去皮,先放到開水中煮1分鐘後撈出,再將100克粳米放入水中煮成稀粥,快熟時將大蒜重新放入粥中煮熟,加鹽調味即可。
二、吃大蒜注意事項
1、每天生吃不宜超過2~3瓣
大蒜素對腸胃有一定的刺激作用,生吃過多大蒜,易引起急性胃炎,長期過量食用還容易造成眼部不適。對於腸胃功能不好的人來說,每天最好別超過1瓣。腸胃好的人,最好每天2~3瓣。肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。
2、有上火症狀者要少吃或不吃
要注意的是,有口苦咽乾、口舌生瘡、心煩胸悶、大便閉澀等上火症狀時儘量要少吃或暫時先不食用。
三、大蒜的儲存
在黑暗處儲存:新上市的大蒜含水量比較高,買回家應平鋪晾乾後再儲存,不要置於塑料袋中。大蒜最好在通風、乾燥、黑暗處儲存,這樣能抑制其發芽。存放時還應保持外皮的完整,隨用隨剝皮。
女人吃大蒜的好處 大蒜的營養價值
大蒜吃多可能導致不育
吃肉為何要加大蒜 原因竟如此
哪些人不能吃大蒜呢
大蒜不能和什麼一起吃?8種食物不能與蒜同食!
蒜薹的做法大全 蒜薹的家常做法圖 蒜薹怎麼做好吃又簡單
發芽大蒜還能吃嗎 揭祕發芽大蒜神奇功效
大蒜有什麼用途 大蒜這樣吃可抗癌護心
吃大蒜真的能夠減肥嗎
大蒜的功效 大蒜怎麼吃最有營養
這些人不能生吃大蒜
大蒜有哪些吃法?做成綠茶蒜
大蒜降低患肺癌風險 大蒜的功效與作用
大蒜是個好東西 吃大蒜好處多
胃不好吃大蒜 你知道該如何吃嗎?
常吃大蒜可以預防胃癌
大蒜能防癌嗎?大蒜怎麼吃才防癌抗癌?
夏天不妨吃點大蒜 吃大蒜的好處多
男人吃蒜好嗎 吃大蒜會殺精嗎
發芽大蒜能吃麼 發芽大蒜竟有這些好處
吃大蒜的好處 大蒜的做法
大蒜怎麼吃更抗癌
蔥薑蒜發芽了還能吃嗎?如何儲存蔥薑蒜
想預防胃癌可以選擇吃大蒜
常吃大蒜好嗎 多吃大蒜的好處和壞處
大蒜功效 男人吃大蒜好嗎
炒大蒜的做法 大蒜這樣吃更美味
每週吃大蒜 肺癌風險降一半
大蒜這樣吃才抗癌 90%人吃法都錯了(圖文)
吃蒜好嗎 男人吃大蒜的好處
大蒜放久腐爛發芽不能吃 教你讓大蒜久放不變壞
吃大蒜的壞處 吃大蒜一定要注意這些
吃大蒜可幫我們預防面板癌