美味又養胃的三款早餐粥
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一、紅薯甜粥
原料:紅薯150克,粳米50克,烏梅肉25克,糖適量。
做法:1、將紅薯削去外皮,洗淨後切成丁,放沸水鍋內焯一下,撈出備用;烏梅肉洗淨,切成小塊待用。2、粳米用清水淘洗乾淨,放在盆內,加上清水250毫升,上屜蒸10分鐘,取出。3、鍋內放入蒸好的粳米,再加入清水600毫升、紅薯丁和烏梅肉,中火煮至濃稠,放入糖煮深化即可。
紅薯含有豐富的澱粉,膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素。此粥可健脾開胃、補氣安神、清心養血的作用。
二、薏仁麥片粥
材料:薏仁、混合麥片、大米各適量。
做法:1、薏仁洗淨,泡2小時。2、大米和薏仁先下鍋,加入適量的清水,大火煮開後轉小火,濃稠為度。3、放入混合麥片再用中火煮20分鐘,原料煮熟融為一體後即可。
薏仁麥片粥富含蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維及各種礦物質等。食用薏仁能健脾益胃、補肺清熱、祛溼消腫;麥片富含蛋白質、膳食纖維等,兩者結合效果更佳。
三、小米山藥粥
材料:山藥40克,小米50克。
做法:1、將山藥洗淨搗碎或切片,待用。2、將山藥、小米放入鍋中,加適量的清水,用大火先煮沸,轉小火煮約約半個小時,至粥稠軟爛即可。
山藥性平、味甘、其富含多種必需氨基酸、蛋白質及澱粉,具粘液質、尿囊素、膽鹼、纖維素、脂肪、維生素A、維生素B2、維生素C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質,可提供人體多種必需的營養,此粥能健脾止瀉,消食導滯。
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