寶寶輔食可以用微波爐加熱嗎
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和許多家電產品一樣,微波爐的普及程度也越來越高了,可對微波爐加熱食品是否安全一直是一個眾說紛紜的話題。寶寶的健康無小事,用微波爐加熱輔食有沒有危害呢?媽媽們能否安心享用微波爐給家庭生活帶來的便利呢?
贊成者認為使用微波爐給生活帶來方便,所以經常用微波爐加熱寶寶的食物,以前曾想過會對寶寶有影響,但沒找到科學依據。一邊工作一邊照顧寶寶,實在是時間有限吶! 反對者則認為微波爐會破壞食物中的營養,從來不用微波爐加熱輔食,總覺得它是在一種非正常加熱狀態下,怕給寶寶以後身體發育造成影響,自然才是最好的。現在的寶寶受到的環境汙染已經太多了,能少受點汙染就儘量避免。
專家的聲音
微波爐加熱原理和其他常用烹飪過程一樣
微波爐加熱的原理,是微波本身可以加快食物中水分子的轉動,而在轉動的過程中摩擦生熱,使食物完成加熱。由此可以看出,微波爐加熱的原理與其他常用烹飪過程一樣,這個加熱過程都可能引起一些蛋白質分子結構和營養成分的改變。
比起其他常用加熱方式,使用微波爐加熱反而更能儲存營養
從目前實踐結果看,食物經過微波後,並不會產生有害物質,也不會殘留放射性物質,但是食物加熱後,或多或少會造成水溶性維生素(維生素B群與維生素C)等營養素的損失。和一般的加熱方法(如煮與蒸)相比,微波加熱的維生素B群耗損率與一般加熱法相近,維生素C耗損率就比一般加熱法低了。尤其和需要消耗許多時間的烹調方式(如燉等)比起來,微波加熱所能儲存的水溶性維生素量就更多了。
食物經過微波後改變原有的物質成分是否對寶寶有害,還無定論
食物經過微波後會改變原有物質的成分,是否對寶寶的健康不利眾說不一,有人認為攝入一定量後對腎臟、肝臟有少許毒性,但目前沒有發現任何進一步研究和結論性的報道。
如何安全使用微波爐
1.盛裝食物的容器,如果是金屬或鍍有金屬,會反射微波,讓微波無法射入食物中,最後無法加熱。如果容器上有金屬線(如上裝飾的金色邊),還會產生火花,造成危險。所以,請使用專門用於微波加熱的塑料容器盛裝食物加熱,避免有害物質滲出。
2.使用保鮮膜時,為保險起見,避免讓保鮮膜直接接觸食物。
3.雞蛋不能放入微波爐加熱,因為蛋中的水分會因加熱變成水蒸氣而將蛋炸開,成為炸彈(蛋)。
4.微波是電磁波的一種,雖然微波爐有良好的防護阻隔設施,但為了避免電磁波的外洩,或由於電器的阻隔不良,造成少量微波外洩,因此不要離得太近,以免妨害身體健康。
安全提醒:用微波爐加熱嬰兒食物不是最佳辦法,因為微波不能均勻加熱食物。即使充分攪拌,仍可能存在危險的熱點。媽媽感覺食物或容器是涼的,而實際上食物的中心部分很熱,可能燙傷寶寶的舌頭和軟顎,請務必小心。
輔食加熱小竅門
1.充分攪拌輔食才能平均分佈熱量
要使微波爐加熱後的食物熱量分佈均勻,就要充分攪拌食物或搖勻奶瓶。
2.輔食加熱後要趁熱吃
微波爐最受稱道的用途是熱剩菜,不但方便,還能保留更多的營養素。不過,微波加熱的過程中會造成食物中的水分流失,為避免吃起來感覺比較幹,加熱後的輔食要趁熱吃,但千萬小心別燙著寶寶。
3.隔水加熱輔食最安全
最安全的方法是,在鍋中加入少量水,將水加熱至將沸未沸的狀態,把輔食放入耐熱玻璃盤中,再將玻璃盤放入水中,等食物變熱後取出食用。
小提示
國家規定微波爐的微波洩漏量不得超過每平方釐米5毫瓦。微波爐工作時所產生的輻射甚至比一根普通日光燈管還要少,因此,不必擔心微波爐會對我們的健康產生任何危害。
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