五歲寶寶美味食譜熱薦
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五歲寶寶食譜之腐竹燒肉
原料:瘦豬肉750克、腐竹300克、醬油200克、精鹽7克、料酒10克、蔥30克、姜15克、大料5瓣、水澱粉60克、植物油2公斤
製法:
1、將肉切成2釐米見方、1釐米厚的塊,放入盆內加少許醬油醃2分鐘, 投入九成熱的油內炸成金黃色撈出;蔥切小段;薑切片;腐竹放入盆內,加入 涼水泡5小時使之發透, 切成1.5釐米長的小段待用。
2、將肉放入鍋內,加入水(以漫過肉為度)、醬油、精鹽、料酒、 大料、蔥段、薑片,待開鍋後,轉微火燜至八成爛時,加入腐竹同燒入味,勾芡即成。
五歲寶寶食譜之口味醬香鴨
原料:淨鴨1只;雞蛋、青椒、紅椒各1個;植物油、鹽、味精、花雕酒、胡椒粉、 生抽、香油、蔥段、姜、蒜末、麵粉、白芝麻、大料、桂皮各適量。
製法
1、淨鴨洗淨,從背部開刀,去掉大骨,用刀背拍碎小骨;姜去皮,洗淨, 切片;青椒、紅椒分別去蒂、子,洗淨,切粒;處理好的鴨子加入薑片、大料、桂皮、蔥段,調入鹽、味精、 胡椒粉、花雕酒醃漬3小時後,去掉所有醃料。
2、雞蛋打散攪勻,抹在鴨子上,再拍上面粉,將青椒粒、紅椒粒、蒜末裝入一碗內, 加入生抽、香油、白芝麻調成味汁佐食。
3、鍋內倒油燒熱,下入鴨子,炸至外酥裡嫩,撈起剁成塊即可。#p#副標題#e#
五歲寶寶食譜之西紅柿黃燜牛肉
原料:牛肉1公斤、西紅柿500克、植物油50克,花椒油50克,高湯500克、醬油50克,料酒15克、白糖150克、味精5克、水澱粉50克、大料5瓣、蔥20克、姜10克
製法:
1、將牛肉洗淨,放入鍋中,加入清水、蔥、姜、大料、煮開,煮至用筷子能扎透肉塊為止。
2、將西紅柿洗淨、用開水燙下、剝皮、去籽,切成水象眼塊,放在另一鍋內,加入白糖100克煮透,倒出備用。
3、將煮透的牛肉撈出晾涼,切成2釐米見方的塊,鍋內加油少許,放入大料, 炸成金黃色;再放入蔥、姜、料酒、醬油、味精、餘下的白糖、高湯,攪勻,放入牛肉,用水火煮5分鐘;然後將西紅柿的糖汁潷去後放入鍋內,再煮2-3分鐘,待湯汁煮濃,用水澱粉勾芡,淋入花椒油即成。
五歲寶寶食譜之蝦皮冬瓜
原料:冬瓜1.25公斤、蝦皮50克、花生油60克、精鹽25克
製法:
1、將冬瓜削去皮、去瓜瓤、切成小厚片,蝦皮用溫水稍泡洗淨待用。
2、將油放入鍋內,熱後投入冬瓜煸炒,然後加入蝦皮、精鹽翻炒均勻,加少許水, 燒透入味即可。
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