孕期食譜 皮蛋瘦肉粥
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孕期食譜 皮蛋瘦肉粥
原料:大米150克、豬肉100克、皮蛋2個、姜1小塊、香蔥1根、香油1/2茶匙(3ml)、鹽1茶匙(5克)、清水2升。
做法:
步驟1:將大米淘洗乾淨,放入水,倒入香油攪勻後放置一旁,浸泡30分鐘。
步驟2:姜去皮切成細絲,香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
步驟3:把肉先切成片,再切絲,最後切成小顆粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)鹽,攪勻後醃製20分鐘。
步驟4:鍋中倒入清水,大火煮開後,將肉粒倒入煮一會兒,當水面有浮沫時,用勺子徹底撇乾淨,然後倒入一半的皮蛋塊,再倒入薑絲。
步驟5:煮約2分鐘後,倒入浸泡後的米,改成小火煮40分鐘,期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次,以免皮蛋黏鍋底。
步驟6:最後,將剩下的一半皮蛋倒入,繼續煮10分鐘即可。
步驟7:食用前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
營養價值:
瘦肉的營養價值較高,因含有生理價值高的蛋白質,且較肥肉易於消化。能治上火引起的牙痛、舌尖痛。這道粥品的主要健康功效就在於它成分中的多種雜糧,既可以增加食物中粗纖維的攝取量。
推薦人群:備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人群:嬰兒
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