為家人煲一碗皮蛋瘦肉粥吧!
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為家人煲一碗皮蛋瘦肉粥吧!
為家人煲一碗皮蛋瘦肉粥吧!
原料:粳米一碗、金牌外脊肉一塊、無鉛皮蛋兩枚、蔥、姜、生菜一棵。
做法:
1、粳米淘洗乾淨後,滴幾滴食用油在裡面,然後用沒過的清水浸泡半小時;
2、鮮肉洗淨,切薄片,用料酒、澱粉和胡椒粉提前醃製20分鐘;
3、皮蛋切成小丁,生菜和姜切絲備用;
4、浸泡後的米,新增適量的水,用電飯煲熬出粥底;
5、取適量煮好的白粥入砂鍋,燒開後,下入皮蛋丁煮滾;
6、下入醃好的肉片,劃散,煮開;
7、下入生菜絲和蔥花,新增適量鹽調味,滴幾滴香油(也可省略)即可出鍋。
溫馨提示:
1、米中滴幾滴油,煮出的粥會更綿軟;
2、豬肉切末切條切片隨自己的喜好;
3、砂鍋煮粥,一定要用小火,並不停攪拌,以防溢位或粘鍋;
4、切皮蛋的時候為防止粘刀,可以用刀先蘸水再切,切一下蘸一下。
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