綠茶沖泡溫度在哪個範圍
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其實很多人都有喝過綠茶吧!而且大多數人都選擇在外面買綠茶,因為會發現沖泡起來可能比較麻煩,而且費時間,但實際上如果自己能夠沖泡綠茶的話,味道會更加的純正,但是沖泡綠茶,我們也應該注意掌握水溫,以及正確的方法和步驟。
泡茶的水溫 對不同的茶要求用不同的水溫,應根據茶的種類和級別而定.但是注意這一點,用很燙的水來沖泡.一般說來,紅茶、綠茶、烏龍茶用沸水沖泡還是較好的,可以使茶葉中的有效成分迅速地浸出.某些嫩度很高的綠茶,如龍井茶,應用80℃~85℃的開水沖泡,使茶水綠翠明亮,香氣純正、滋味甘醇。
無論什麼茶,第一次沖泡,浸出的量佔可溶物總量的50%~55%;第二次沖泡一般約佔30%;第三次為10%左右;第四次只有1%3%了。從其營養成分(茶葉中的維生素和氨基酸)看,第一次沖泡就有80%的量被浸出,第二次沖泡時約15%,第三次沖泡後,基本全部浸出。茶香氣和滋味,一泡茶香氣濃郁,滋味鮮爽;二泡茶雖濃郁,但味鮮爽不如前;三泡茶香氣和滋味已淡乏;若再經沖泡則無滋味。
按照以上所介紹的方法,去沖泡綠茶一定是比較純正的,而且我們都希望在生活當中,任何的食物或者飲品都能夠動手完成,這樣子不管什麼時候自己如果想吃的話,或者想喝綠茶,都可以製作,所以更加的方便簡單。
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