怎麼用砂鍋來煲湯?砂鍋煲湯食譜
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古人云:病從口入,按現代醫學的推論,人類的壽命遠不至於現在的年齡,而是其兩倍,如何才能達到自然壽命呢?專家建議大家使用砂鍋:砂鍋不含對人體有害的任何元素,煎炸燉煮對食物無任何質的變化,再加上合理的飲食,科學的食物調配,自然可以實現遠離病魔,增加壽命。
怎麼用砂鍋來煲湯?砂鍋煲湯食譜
砂鍋煲湯食譜
食材主料:400g活鯽魚,1塊滷水豆腐。
配料:3片乾薑,1段蔥,2片黃芪,20顆枸杞,適量鹽,適量白胡椒粉。
製作步驟
1、活鯽魚颳去魚鱗、開膛去內臟及腮,抹鹽,加料酒醃製去腥。
2、滷水豆腐切塊。
3、枸杞提前用溫水泡漲,蔥打成結。
4、砂鍋放入冷水,放入乾薑、黃芪、枸杞、蔥結,大火催開。
5、將炒鍋燒熱,加入適量底油,油溫至4成下魚煎至雙面微黃,烹入開水,把煎魚的油煮出。
6、砂鍋水開,將魚和豆腐放入砂鍋內,大火5分鐘後改文火煲至湯色變白,煲制過程,鍋蓋不要蓋嚴,否則湯色不白。
7、湯煲好後,加入少量鹽,白胡椒粉,揀出薑片、黃芪、蔥,撒入蔥花。
砂鍋燉湯的好處
鍋是我們國家所特有的一種炊具,它的特點是導熱性比較差,這一個特性不但不是砂鍋的缺點,而且是它突出的優點。它可以使鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態,由於火小,時間又長,最後可以使肉爛,湯汁鮮美,別具風味。所以,砂鍋燉魚才是王道。
古人云:病從口入,按現代醫學的推論,人類的壽命遠不至於現在的年齡,而是其兩倍,如何才能達到自然壽命呢?專家建議大家使用砂鍋:砂鍋不含對人體有害的任何元素,煎炸燉煮對食物無任何質的變化,再加上合理的飲食,科學的食物調配,自然可以實現遠離病魔,增加壽命。
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