捲心菜營養好 正確選購有方法
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捲心菜營養好 正確選購有方法
說到捲心菜,是不是大家知道它卻很少有人重視它呢?其實,這種普通到不能再普通的常見食材營養價值可不低,保健效果也非常好,特別是在秋季,常常吃它可是非常不錯的選擇,那麼在選購捲心菜的時候,我們需要注意哪些問題嗎?
捲心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨可用於治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍,與牛肚、蘿蔔絲燉熟可治食慾不振、呃逆噯氣等症,與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。需要注意的是,由於其利溼通便,故小便頻數、大便溏瀉及脾胃虛弱者不宜多吃。
捲心菜該如何挑選
首先看外觀,外表光滑、無蟲眼、無傷疤的捲心菜比較好。
其次看顏色,顏色呈鮮綠色的捲心菜比較新鮮,這種捲心菜營養也更好。
再次看根部,如果是淡綠色或者是偏白色,說明捲心菜很新鮮,如果發現根部已經開始萎縮、缺少水分了,那說明時間比較長了,不建議購買。
最後試一試手感,一般情況下,相同大小的捲心菜,分量重一些的比較好,而且用手捏時,如果感覺捲心菜捏不動,很硬,表明這種捲心菜很新鮮。
需要提醒大家的是,捲心菜如果不能馬上吃完,最好先切成兩半,用菜刀將其內部挖掉,然後塞入廚房專用紙,最後再將整個捲心菜用保鮮膜包好,放入冰箱內冷藏。
食材的選購的正確與否,不止與食材的味道有關係,還與食材的安全和健康性有很大的關係,那麼關於捲心菜的選購方法,大家記住了嗎?
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