冬季老人吃蔬菜有什麼日常誤區
本文已影響2.94W人
本文已影響2.94W人
老人吃蔬菜的幾個誤區
一、久存蔬菜
有的老人家喜歡一週做一次大采購,把蔬菜存在家裡慢慢吃,這樣固然節省時間,方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養素,例如菠菜,在通常狀況下(20℃)每放置一天,維生素C損失高達84%。因此,應該儘量減少蔬菜的儲藏時間。如果儲藏也應該選擇乾燥、通風、避光的地方。
二、丟掉含維生素最多的部分
一些習慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養素的含量。例如,有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉,實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2~3倍。
三、小火炒菜
維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火悶,應該用旺火炒。再有,加少許醋,也有利於維生素儲存。
四、菜做好了不馬上吃
很多人喜歡做好了飯菜後放在鍋裡溫著或者放在保溫桶裡面,等上一段時間再吃,這樣也會損失大量的營養物質。
五、吃菜不喝湯
炒菜時,蔬菜中大量的營養物質都溶解在菜湯裡了,不喝多可惜。
六、先切菜後洗菜
有的人炒菜時為了省事,先切菜再放在一起沖洗一下,其實這樣做也會令大量的維生素白白流到了水中。
七、偏愛吃炒菜
很多減肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入,其實蔬菜更容易吸收油脂。還有些蔬菜更適於涼拌來吃,比如黃瓜、番茄等等。
八、吃素不吃葷
時下素食者越來越多,儘管有利於防止動脈硬化,但是一味吃素也不對:一是人每天必須要從肉裡攝入一定量膽固醇,適量的膽固醇還有利於防癌。二是單純吃素會導致蛋白質攝入不足,容易引起消化道腫瘤。三是維生素B2攝入不足。四是由於蔬菜中普遍缺乏鋅,因此,素食者也容易嚴重缺鋅。一個比較好的方法是根據自己的身體特點,搭配著吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食對身體的損害。
九、生吃蔬菜不洗乾淨
現在蔬菜汙染越來越嚴重,有各種農藥和寄生細菌的殘留,因此生吃蔬菜最好洗乾淨、去皮。
冬季老人吃什麼蔬菜好
韭菜
韭菜含粗纖維較多,且比較堅韌,不易被腸胃消化吸收,能增加大便體積,增進大腸蠕動,防止大便祕結,故對痔瘡老年便祕者有益。
菠菜
性涼,味甘,有養血、止血、潤燥、滑腸、通便的作用。
紅薯
紅薯中的纖維物質在腸內能吸收大量水分,增加糞便體積,對增進腸胃蠕動和通便非常有益,常用來治療痔瘡及肛門裂等。
捲心菜
又名球甘藍,別名圓白菜或洋白菜。性平味甘。多吃捲心菜,可促進食慾,增進消化,預防老年人便祕,治療痔瘡,是肛腸病人的有效食品。
白蘿蔔
生吃可增進消化,還有非常強的消炎作用,其辛辣的成份可促胃液分泌,調整腸胃機能。除此以外,所含有非常豐富的粗纖維,能增進腸胃蠕動,保持大便通暢。
木耳菜
又名西洋菜,肥厚而黏滑,俗稱木耳菜。其營養素含量極其豐富,常常食用有降血壓、利尿、益肝、預防便祕和清熱涼血等功效。
萵苣
別名萵荀、香烏筍。性微寒,味甘苦,入脾、胃、肺經。具有開通、疏利、消積。萵苣富含維c、天然葉酸、鐵,還含糖類、尼克酸、脂肪、胡蘿蔔素、碳水化合物、硫胺素、鈣、粗纖維、磷、核黃素和蛋白質等成份。常食萵苣,增進腸蠕動,預防便祕,減輕肛門區域性血管的壓力,可有效預防和治療痔瘡。
蕹菜
又稱為空心菜、空筒菜。性寒、味甘,有治療便祕、便血、痔瘡的作用。蕹菜對痔瘡患者大便常常乾結者,最為適宜。
冬季老人應避免的養生誤區
冬季常吃四種蔬菜讓你補足抵抗力
冬季男人吃什麼進補 推薦3款平民蔬菜
夏季六種蔬菜不要買 吃什麼蔬菜好
秋季吃什麼蔬菜好 吃8種蔬菜有益健康
冬季吃什麼蔬菜可以去火 愛上火的人這些蔬菜瞭解一下
北方人冬天吃什麼蔬菜 冬季經常吃什麼蔬菜
秋季吃什麼蔬菜有助減肥
冬季適合吃什麼蔬菜 適合冬天吃的蔬菜
吃什麼蔬菜有助於降脂呢 日常降脂這麼做
新鮮蔬菜有營養 夏季吃蔬菜要注意什麼
健康生活常識 夏季食用蔬菜七誤區要注意
冬季多吃蔬菜少吃肉
冬季喝湯好麼 冬季喝湯有什麼誤區
冬季吃什麼好 常吃肉類蔬果可暖身
冬季蔬菜怎麼吃 盤點五種最佳應季蔬菜
冬季養生吃什麼滋補菜 7種蔬菜不能少
夏季吃什麼蔬菜防晒
吃蔬菜誤區有哪些 你中了幾招
經常吃紫色蔬菜有什麼好處
冬季養生吃什麼好 推薦7種蔬菜
孕婦冬季吃什麼好 七種蔬菜不能少
吃素不吃葷 吃蔬菜的九大誤區
冬季怎麼洗臉 10大冬季洗臉的誤區
冬天吃什麼蔬菜好 營養高的10種蔬菜
冬季吃什麼蔬菜最好 冬季吃這些蔬菜預防疾病好
冬季養腎吃什麼 推薦幾款補腎蔬菜
小雪節氣吃什麼蔬菜好 10種蔬菜要常吃
冬季養生有什麼飲食誤區
冬季吃什麼蔬菜減肥:8種冬季蔬菜既減肥又養生
老人吃什麼蔬菜好 這些蔬菜可以多吃
女性氣血不足吃什麼蔬菜 這些蔬菜可常吃
吃蔬菜雖好 但是有9個誤區不能犯