枸杞煲湯怎麼用最有效?
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枸杞可分為三個部分來使用,枸杞葉可用來泡“枸杞茶”飲用;紅色果實“枸杞子”可用於做菜或泡茶;枸杞根又稱為“地骨皮”,一般當作藥材使用。做菜加入枸杞子要注意烹調方法。
枸杞的烹飪時間不宜過長,應在炒菜或煲湯收尾時放入枸杞,這樣可防止大量營養成分流失,因此,枸杞更適合泡茶或做涼菜的輔料來食用。枸杞也不適宜長時間地清洗,以免營養成分流失,建議在温水裏稍洗即可。
枸杞的性味甘平,中醫認為,它能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強人們的免疫力。枸杞中所含的胡蘿蔔素及多種維生素能有效預防心臟病和癌症。對於現代人來説,枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。
枸杞還能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平,對脂肪肝和糖尿病患者也具有一定的療效。因此枸杞越來越受到人們青睞。
由於枸杞温熱身體的效果相當強,患有高血壓、性情太過急躁的人,或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的人最好不要食用。正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉等急症患者在發病期間也不宜食用。
最適合吃枸杞的是體質虛弱、抵抗力差的人,但一定要每天吃一點,長期堅持食用,才能見效。任何滋補品都不要過量食用,枸杞也不例外,一般來説,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適。
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