巧克力的存儲方法
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巧克力應在室溫下(大約18℃)保存,如果包裝未破損,可保存幾個月,巧克力應遠離潮溼和高溫,在相對恆溫的環境下進行保存,巧克力應遠離水分,否則會造成結塊。巧克力可放進冰箱冷藏或冷凍保存,但是這會導致巧克力的表面形成一層略帶白色的薄膜,這是可可油,它不會導致巧克力變味,熔化的時候薄膜也會消失。
如果我們每天只吃一點巧克力,吃不完的巧克力該如何存放呢?
1.除非室溫過高,否則不必將巧克力放冰箱。保存巧克力的首要因素就是在乾燥陰涼處保存,避免陽光直射。
2.不要將巧克力放在有怪氣味的地方。 由於很多氣味都是來自於一些揮發性物質,而這些揮發性物質大多是脂溶性的。而巧克力恰好含有較多的脂肪成分,所以比較容易吸收這些揮發性物質,容易串味兒。
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