豬皮的功效 豬身上不起眼的東西比燕窩還滋補
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生活當中豬皮是很不起眼的食材,甚至有些人買豬皮回來直接把皮割了扔掉,其實吃豬皮是有很多好處的,那麼豬皮的功效有哪些呢?豬皮的作用有哪些呢?今天就爲大家介紹一下吧!下面大家就一起來看一看吧~
不起眼的豬皮,竟是個寶
相關資料表明,豬皮裏蛋白質含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量是豬肉的4倍,而脂肪含量卻是豬肉的0.5倍。
而且豬皮90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白,其含量可與熊掌媲美。由於豬皮含有的膠原蛋白能減慢機體細胞老化,因此,經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。
醫聖的《傷寒論》中開列的“豬膚方”中指出豬皮有“和血脈,潤肌膚”的作用,歷代沿用不衰。
1、強筋壯骨
豬皮中富含的膠原蛋白是構成人體骨和筋不能缺少的營養素。還有助於加強指甲、毛髮的生長。
2、抗衰老
經常適量吃一些豬皮或豬蹄有助於延緩素愛老,所以想要抗衰老的朋友可以經常吃一些豬皮哦。
3、提高免疫力
豬皮中含有豐富的蛋白質、碳水化合物及脂肪,能夠補充人體所需部分營養,使人的免疫力增強。
4、美容
豬皮中富含的膠原蛋白能夠滋養皮膚,可加強皮膚細胞吸收與貯存水分,使皮膚不容易乾癟起皺,而變得更加平整光滑,豐富飽滿。
5、活血補血
豬皮性涼味甘,可活血止血、光澤頭髮、滋潤肌膚、補益精血。
6、補充維生素
人體中若維生素B12不足,記憶力就會下降、表情呆滯、反應遲鈍,而經常吃豬皮可以很好的不吃維生素b12。
吃豬皮的注意事項
1、一般人羣均可用。
2、豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化,因此適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;豬皮有滋陰補虛,養血益氣之功效,因此適宜婦女血枯、月經不調者食用;也適宜血友病人出血者用。
3、豬皮有滋陰補虛,養血益氣之功效,可用於治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病,但外感咽痛、寒下利者忌食。
4、豬皮裏蛋白質含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的1/2,患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食爲好。
吃豬皮有哪些好處
豬皮味甘、性涼。有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮、減少皺紋、延緩衰老的作用。主治鼻衄,齒衄,大便出血,痔瘡出血,貧血,紫癜,月經過多,崩漏等。豬皮裏蛋白質含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。肉皮(包括豬蹄、豬尾)含蛋白質26.4%,是豬肉的2.5倍,而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白,其含量可與熊掌媲美。科學家們發現,經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因爲豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮,可使皮膚豐潤飽滿,富有彈性,平整光滑,防癟減皺,靚你肌膚,美你毛髮。
1、豬皮有滋陰補虛,養血益氣之功效;可用於治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。
2、豬皮可以入藥,藥用名爲豬膚。豬膚味甘性涼,有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮、減少皺紋、延緩衰老的作用。豬膚可以加工煎煉成動物膠,如今市售的“新阿膠”就是用豬皮代替驢皮熬膠而成的“阿膠”。
3、經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因爲豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱,出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。
4、豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白,可以增強強細胞生理代謝,改善皮膚乾燥、脫屑的症狀。
如何挑選豬皮
選擇豬皮時要求豬皮色澤白亮且富有光澤,毛孔細而深;去毛一定要徹底,無殘留毛及毛根;無皮下組織,要求去脂乾淨。
豬皮的製作技巧
加工好的正常豬皮具備以下特點:皮白有光澤,毛孔細而深;去毛徹底,無殘留毛、毛根;無皮傷及皮膚病;無皮下組織,去脂乾淨;成型好;煮熟後具備正常的色、香、味,口感柔軟,韌性良好,肉湯透明澄清,冷置後呈無色膠凍。
豬皮的保存方法
1-2天新鮮的豬皮購買後不宜長時間保存,最好1-2天內製作菜餚食用,如果需要長時間保存,需要把豬皮刮洗乾淨,切成條塊,放清水鍋內煮幾分鐘,撈出用冷水過涼,控去水分,用保鮮袋包裹成小包裝袋,放冰箱冷凍室內冷凍保存即可。
結語:豬皮是生活當中十分常見的食材,其實經常吃豬皮對於我們的身體是有好處的,那麼吃豬皮有哪些功效呢?吃豬皮的好處有哪些呢?大家看了上述小編的相關介紹都清楚了吧!希望上述小編的介紹都可以幫助到大家哦!
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