燕窩的做法 燕窩的功效
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燕窩的做法 燕窩的功效
燕窩的功效
1、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、乾嘔、腸鳴聲。
2、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
3、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
4、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症,配合燕窩作食,能滋陰調中。
5、燕窩含多種氨基酸,嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
6、使人皮膚光滑、有彈性和光澤,從而減少皺紋。
7、孕婦在妊娠期間、產前產後進食,則有安胎、補胎之效。
8、凡經電療、化療而引起的後遺症,如咽乾、咽痛、腫脹、便祕、聲嘶、作嘔等,食燕窩都有明顯的改善。
9、燕窩是天然增津液的食品,並含多種氨基酸,對食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥,是有營養的有益食品,有保健食療之效,是大衆歡迎之健康食品。
燕窩的做法
材料:幹燕窩20克,冰糖200克。
做法步驟:
Step1:幹燕窩,這種燕窩應該叫官燕吧,成盞狀;
Step2:燕窩用清水泡發,大約4小時;
Step3:將燕窩中的燕子毛以及雜誌清理乾淨,燕子毛非常細小,可以用鑷子夾,盛一碗清水,取一小撮燕窩用手指託着,將燕窩浸入清水中,雜毛會浮在水面上,再將燕窩取出就是乾淨的了。反正我覺得清理燕子毛超級麻煩,我想餐廳的燕窩貴多半貴在人工上;
Step4:清理乾淨燕子毛以後,將燕窩洗淨,換清水再將燕窩浸泡,這次水不用太多,沒過燕窩即可。再浸泡幾個小時(時間依據燕窩的質地而定),直到燕窩變軟。
Step5:鍋中放入冰糖和500克左右的清水,大火將冰糖熬化,用勺子撇去浮沫,將燕窩連帶浸泡的水一起倒入鍋中,煮開,再轉小火煮20分鐘即可。
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