哪些冬瓜食譜可幫助減肥
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冬瓜是日常生活中常見的果蔬之一。那麼對於女性朋友來說,不妨瞭解以下冬瓜的常識,選擇冬瓜食譜幫助減肥。
問:冬瓜有哪些藥用價值?
答:冬瓜性涼、微寒、味甘、淡。祖國醫學認爲,冬瓜入肺、大腸、小腸、膀胱經,具有除心胸痛,潤肺消炎、清熱 解毒、利大小便、消腫定喘、止渴等功效。冬瓜可治療冠心病、高血壓、糖尿病、腎炎、水腫、脹滿、腳氣、咳喘、暑熱、消渴、魚毒、酒毒、小便短赤、口瘡、肝陽上亢等病症。
冬瓜皮入脾、肺經,具有利水消腫功能。主要用於水腫,有通利小便、排出水溼以消除腫脹的明顯效果,臨牀上常配合茯苓皮、澤瀉、豬苓等藥同用。
冬瓜子即冬瓜的種子,性味甘寒。功能清肺、化痰、排膿,適用於肺熱咳嗽、肺膿瘍(肺癰)、 闌尾炎(湯癰)等病症。
此外,冬瓜還用於減肥及美容,常食冬瓜可達輕健康身之效。
問:哪些人不宜食用冬瓜?
答:冬瓜性寒,特別是較爲老熟的冬瓜其外皮上有一層白霜者更爲涼性,對於消暑其效甚佳。《隨息居飲食譜》說它"清熱……消暑溼。"但對於軀體虛寒、胃弱易泄者需慎食之。
食用篇
一、 三鮮冬瓜卷
先將雞蛋兩隻攪散,另外鍋洗淨溫熱,用肥膘擦一下鍋底(即溶化一層油脂),再將蛋液倒入,晃動鍋,使其均勻,烘成蛋皮,切成4.5釐米寬、7.5釐米長的長方片備用。把冬瓜切成4.5釐米寬、9釐米長的大薄片,用沸水燙軟即浸涼水激之。香菇去蒂切成薄皮,方腿亦切成較冬瓜略小之薄片。將蛋皮、香菇、方腿與冬瓜薄片疊捲起來(冬瓜在最外層),用牙籤扎住,統統卷好後放入扣碗中,加細鹽和黃酒,用鮮湯浸沒,上籠蒸15分鐘。食用時扣在湯碗中加上味精,淋上麻油即成。色澤紅、黑、黃、白相夾,味鮮美,清香爽口。
二、 蛤蜊冬瓜湯
將冬瓜切成5釐米、2.5釐米寬的薄塊。燒熱鍋,放生油,燒至油七、八成熱時,放蔥姜煸香,然後放蛤蜊冬瓜入鍋煸炒,至冬瓜吐水、蛤蜊張口時,加黃酒,蓋上鍋蓋略燜,然後放鮮湯和豆瓣、開洋、扁筍條,蓋上鍋蓋,燒沸後,轉用小火燒,至冬瓜酥軟,放細鹽、味精炒勻起鍋,淋上麻油即成。此湯湯濃味鮮、生津解渴、消暑清口,乃夏令著名湯菜。
三、 冬瓜赤豆湯
冬瓜5002克,去皮後與赤小豆30克,同燉爛熟。飲湯可淡飲,亦可加少許食鹽調味,可治脾虛水腫、暑熱消渴。若在冬瓜赤豆湯中另加新鮮黑魚一條(100-150克)去鱗及腸臟,再加蔥頭5枚,清水適量,煲湯服食,可治慢性腎炎及肝病所致腹水。
訣竅篇
一、 冬瓜皮巧治腳癬
腳癬,俗稱腳氣,是一種常見皮膚病,病原體是一種黴菌,多在腳趾之間,奇癢難耐,抓破後流黃水,甚至潰爛。若在冬瓜上市季節,把削下來的冬瓜皮熬水,燒開後涼溫,把腳放到冬瓜皮水裏泡15分鐘,連續泡上兩週以上,每日1-2次,腳癬可好轉.
二、 冬瓜減肥及美容
冬瓜歷來被視爲減肥上品,有"減肥瓜"之美譽。《食療本草》中指出"欲得體瘦輕健者,則可食之;若要肥則勿食之。"現代醫學認爲,冬瓜的減肥作用主要是其中含有豐富的丙醇二酸成份,這種物質可抑制糖類物質轉化爲脂肪成份,從而防止人體內脂肪堆積而產生減肥效果。此外,冬瓜完全不含脂肪成份及具有較強利尿作用也是減肥的因素。具體減肥方法之一是將冬瓜連肉帶皮,每日30克,煎湯當茶分數次飲,經常飲用,必有奇效。
冬瓜還是美容佳品。削帶皮冬瓜一片,以瓜瓤一面每日擦摩面部或用冬瓜瓤常常清洗面部,均可使面部皮膚細潤滑淨及減少黃褐斑。這可能與瓜瓤中含有組氨酸、尿酶及多種維生素、微量元素有關。
冬瓜雖是家常菜,但常食能輕身美容,自古聞名。元曲《雙調》水仙子中寫道:粗衣淡飯隨緣,輕啖東西瓜果……但只願,盡化丹砂,爲把酡顏留住。
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