烤章魚的做法 三種做法美味誘人
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想要烤出好吃的章魚美味,大家知道有哪些好吃的做法呢?除了燒烤的做法,還有哪些其他章魚的做法呢?今日就跟着小編一起來學習下,相信對你做好章魚美食是有很好的幫助的!希望本文可以幫助到你!
烤章魚的做法
炭烤小章魚
材料:紅甜椒2個,曬乾番茄100克(瀝乾),萊姆(青檸)1個,檸檬1個,百里香1小束,小章魚1千克,由魚販剖淨、洗淨,橄欖油120毫升,芝麻菜1束,特純橄欖油2湯匙,海鹽、黑胡椒適量。
做法:
1、用最高溫預熱烤箱。炭烤爐或燒烤爐熱度必須夠高。
2、甜椒切去根部,用手指挖去椒籽。把甜椒排放在烤盤上,放入烤箱烘烤10—12分鐘。至皮焦時從烤箱中取出,置一旁冷卻。
3、曬乾番茄切碎。萊姆和檸檬去皮榨汁。百里香切成約兩湯匙的末。所有材料放在碗中與章魚、120毫升橄欖油調勻,醃10—15分鐘。
4、甜椒冷卻後,用指尖撕去椒皮,椒肉切成闊條。
5、章魚放在炭烤爐或燒烤爐上,旺火烤5—6分鐘,每隔一定時間澆醃汁在章魚上。
6、把甜椒、芝麻菜葉、章魚等放在4個上菜盤裏。每個盤中灑入兩茶匙橄欖油。加鹽和胡椒調味。
香烤章魚爪
材料:章魚爪10副,青椒1個,洋蔥1個,生薑1小塊,料酒1湯勺,醋1湯勺,鹽半勺,糖1勺,醬油3湯勺,香辣豆豉1大勺,食用油適量。
做法:
1、章魚爪洗淨切段,青椒、洋蔥切小塊,生薑切片備用。
2、所有材料裝盆,加入料酒、醋、鹽、糖、醬油、豆豉、抓勻後醃製30分鐘。
3、全部材料撈出控幹水分,在刷過食用油的烤盤上攤平,以250度烤制15分鐘。
辣烤章魚串
材料:新鮮章魚,鹽,洋蔥,蠔油,生抽,料酒,辣椒粉,孜然。(也可以製作成章魚丸子來燒烤)
做法:
1、章魚用鹽仔細揉捏、洗淨,去掉章魚頭裏所有的東西,改刀小塊。
2、洋蔥切塊和章魚塊一同放入碗中,加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏醃製15-20分鐘。
3、將章魚穿在泡過水的竹籤上。
4、穿好的章魚串,均勻刷上油,撒上孜然,烤箱上層開Broil檔(最大)預熱好,放在中層5-10分鐘即可。
其他做法推薦
紅燒章魚:將八爪魚去眼睛內臟,用清水沖洗乾淨。洋蔥,青椒切片,生薑切片。鍋內少量清水燒開,下八爪魚焯水,至斷生,撈出瀝乾待用。
鍋內倒入少量的食用油,燒至七成熱,倒入切好的洋蔥青椒加一點的鹽和雞精稍稍翻炒後,盛出待用。將鍋子洗乾淨然後在倒入食用油,燒至八成熱,放入薑片爆出香味。然後倒入焯好的八爪魚快速翻炒。加入醬油,白糖繼續翻炒,倒入小半碗的料酒,加鍋蓋大火煮開,文火小燜一會,待快收汁的時候倒入炒好的洋蔥,青椒後一起翻炒,待青椒洋蔥炒熟後,加入一點的味精翻炒均勻就可以關火裝盤了。
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