魚膠燉雞湯的做法 滋補又美味
本文已影響7.76K人
本文已影響7.76K人
魚膠也叫花膠,魚肚,營養價值是很高的,和魚翅燕窩齊名,高級膠原蛋白的含量很高,還有各種維生素,微量元素,很適合養生,魚膠最常見的做法就是燉雞湯。滋補又美味。
一、魚膠燉雞湯
魚膠2個
薑絲適量
雞腿和雞翅各一個
鹽
詳細過程:
1、魚膠兩個泡水半個小時。
2、魚膠洗淨,切成小塊,再清洗乾淨。
3、姜切絲備用。
4、雞肉洗淨。
5、把雞腿和雞翅肉放燉鍋裏,上面放上魚膠,最後放上薑絲。
6、加滿水,插電開始燉,燉5個小時。(這個小燉鍋功率很小的,燉久一點比較好。)
7、燉好後加鹽調味即可。
二、主要功效
由於魚膠中含有大量的膠原蛋白質,且易於吸收和利用,因而備受人們的青睞。現在市面上較多的鮸魚膠和深海里的大魚膠,俗稱“莽撞膠”,都是含膠質極其豐富的魚加工而成的。這些魚膠含有極其豐富的蛋白質、維他命、礦物質等人體必需元素。
魚膠能增強胃腸的消化吸收功能,提高食慾,有利於防治食慾不振、消化不良、便祕等病症;能增強肌肉組織的韌性和彈力,增強體力,消除疲勞;能加強腦神經功能,促進生長髮育,提高思維和智力,維持腺體正常分泌;可防治反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由於魚膠含有大量膠汁,又具有活血、補血、止血、禦寒祛溼等功效,所以能提高免疫力,對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞的人士,作爲進補更爲合適。
三、魚膠浸泡方法
1.一般花膠用冷水浸過夜。
2.將花膠放進沸水裏約20分鐘,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要換水(切忌沾到肥油)。
3.花膠爲膠質極重之物,容易黐底,煲時宜用竹笪墊底,以防燒焦。
4.煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊,放入水,待水滾,把花膠放進沸水滾,約15分鐘以除腥味。
5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6.要花膠好吃,首先煲好上湯,再放入花膠約20分鐘便可。
滋補雞湯怎麼做 滋補雞湯的做法
魚頭豆腐湯怎麼做?這麼做美味又健康
花膠瑤柱雞湯做法
燉出美味老母雞湯的五個技巧
老母雞湯如何燉煮才最美味?
花膠煲雞湯的做法大全
香菇燉雞的家常做法 這樣燉雞湯又鮮又好吃
好喝又營養的雞湯 燉雞湯的小竅門
好喝又營養的雞湯 燉雞湯的小竅門
花膠的做法大全 花膠的家常做法圖 花膠怎麼做好吃又簡單
雞蛋絲瓜湯怎麼做好喝 這樣做味道鮮美又營養
滋補型清雞湯的製作方法
墨魚湯的做法:美味營養又好喝
煮雞湯的小竅門 煮出香濃美味又有營養的雞湯
簡單幾招煮出香濃美味又營養的雞湯 雞湯食譜推薦
滋補鯽魚湯怎麼做
雞湯怎麼燉好喝?做雞湯的六個訣竅
雞湯燉多長時間最好?燉雞湯的小竅門
魚膠洋蔘湯的做法
雞湯爲滋補的佳品 不太適合飲用雞湯的人羣
怎樣做阿膠燉雞湯 滋補阿膠燉雞的做法
雞湯燉多久合適?教你燉雞湯的訣竅
中藥燉湯補腎做法