微波爐加熱食物會不會致癌呢？

曾經一段時間人們都在談論微波爐，很多人甚至不再使用微波爐，因爲，除了微波爐強大的輻射對人體健康有害以外，更重要的是盛傳微波爐加熱的食物可以致癌。這個纔是最可怕的。這些消息一出，關注健康的人們開始對微波爐產生一種本能的排斥，因爲微波爐還算不上生活的必需品，可用可不用，既然對健康有危害，那就不用，所以很多人家的微波爐都是束之高閣了。

很長時間都是這樣的認爲，而近日有一篇文章在網絡上出現，旨在爲微波爐平反，不知道是爲了拯救微波爐廠家，還是另有怎樣的目的。反正是批駁了以前微波爐熱飯菜致癌的說法，而且請到的還是一個權威的專家，告訴人們說微波爐熱飯菜致癌的說法是無稽之談，這一切究竟是怎麼回事?爲什麼同一件事情翻手爲雲覆手爲雨，讓老百姓無從選擇，更不知道該相信誰?老百姓真是恨沒有火眼金睛，可以一下看透。

那我們還是先來聽聽專家是怎麼說的吧，或許真的有什麼理論依據?

1、認爲微波爐加熱食物會改變其分子結構，產生新的致癌物和有害物質嗎

專家批駁說這一條根本不成立，專家解釋說：微波爐加熱的原理，只是物理加熱，這種加熱方式本身讓食物從內到外變熱，但不會讓食物產生化學變化，是通過微波輻射來引起食物內分子間的摩擦、震盪，產生熱量，舉個簡單的例子，兩個手掌在一起不斷的摩擦就會產生熱量，微波加熱就是使得食物分子之間產生內摩擦，因而產生熱量，微波爐的熱量就是這樣產生的。因此，微波爐加熱，也就不會產生所謂的致癌物。

但是專家也說了，微波爐若使用不當，比如用了不鏽鋼、塑料碗或其他並不適用於微波爐使用的容器來加熱食物，則有可能因爲材料不當而產生致癌物，但是這不是微波爐的問題，不應該吧責任歸咎給微波爐。

2、微波爐輻射很強，可以傷人大腦嗎

專家批駁說這一條也毫無根據，自然界中都有輻射的，其實生產微波爐時已經做了一些保護措施，使用微波爐時只要關閉門，離開一定的距離，是不會傷害身體的。

3、微波爐會造成食物營養嚴重流失嗎

專家批駁說，恰恰相反，微波爐加熱食物因爲時間短反倒會減少食物營養的流失，因爲任何食物加熱後都會導致營養素的流失，尤其傳統的做法如炸、煎、烤等，當然，同時因爲微波爐加熱的時間較短，不大容易將食物熱透，所以，專家建議熱食物還是採取用蒸的方式更好。