微波爐食物致癌？不要再讓這些致癌謠言騙了

網上都是隔夜菜，還有微波爐加熱的食物會導致癌症的發生，你會相信嗎？跟着小編一起去揭開生活中關於癌症的謠言。

致癌謠言

1.隔夜菜致癌

網傳隔夜蔬菜含有大量的硝酸鹽類，長時間不吃會分解成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種常見的致癌物質，因此很多人都認爲吃隔夜菜會致癌。專家表示，亞硝酸鹽不致癌，分解成亞硝胺才致癌，但亞硝胺一般很容易被分解，所以“隔夜飯菜致癌說”不成立。

2.鋼圈文胸會致癌

鋼圈文胸致癌，主要是因爲壓迫乳房中的淋巴腺，使得毒素不易排出，日積月累就會癌變了。專家表示，文胸中的鋼圈本是起支撐、承託乳房的作用，如果正確佩戴，不會壓到腋窩，更談不上壓迫淋巴排毒系統。

3.微波食物可能致癌

微波爐加熱會讓食物的分子結構發生改變，產生人體不能識別的新分子，這些奇怪的新分子具有毒性，甚至可能致癌。專家表示，微波只是加熱食物中的水分子，食物本身並未發生化學變化，不會產生致癌物。

4.蒸鍋水易致癌

蒸饅頭等剩下的鍋裏的水，重金屬和硝酸鹽的濃度會增加，而硝酸鹽受熱分解成亞硝酸鹽，對人體危害嚴重。現代醫學已證明，亞硝酸鹽是一種強烈的致癌性物質。專家表示，亞硝酸鹽本身並無致癌性，轉化爲亞硝胺類物質才致癌，而轉化需要很多前提條件，不是沸水就能生成的。另外，水只要符合國家標準，其所含的硝酸鹽含量就低，反覆加熱也不會憑空生成硝酸鹽，對人體無害，但久存易滋生細菌。

5.自來水中的氯可致癌

如果直接用自來水，自來水裏有氯，加熱後，由於蓋着鍋蓋，氯全部包覆在食物上，而氯有致癌的危險。”這則署名齊教授的謠言在朋友圈裏廣爲流傳。專家表示，加氯是目前最常用且安全性很高的自來水滅菌手段。在國際癌症研究中心的“致癌分類”中，氯與咖啡因同級，也就是說“目前尚無足夠資料來確定該物質是否爲人類致癌物”。水中氯含量超過每升2毫克時，多數人就能聞到。而世衛組織標準爲每升5毫克，因此只要沒有聞到或嚐出自來水中的氯味就不用擔心。

6.味精超過100℃會致癌

味精，曾是中國人青睞有加的調味品，近年來卻頻因“有毒、致癌”被人們質疑。最近朋友圈熱傳的《這五樣菜千萬不能放味精，除非你想毒死誰！》的文章，就稱“溫度只要超過100℃，味精就會發生變性，形成有毒的焦穀氨酸鈉。”專家表示，至今沒有任何研究證明，吃適量的味精會對人體產生危害，“味精緻癌”更是無從談起。由於味精的溶解溫度在70℃—90℃左右，所以，建議大家不要在滾沸的鍋中加入，即將出鍋時加入適量的味精即可。而在做涼拌菜時，建議先溶解後再加入。

7.方便麪致癌

關於方便麪有害的種種傳言從未間斷：有說方便麪含防腐劑、抗氧化劑，吃多了會變成“木乃伊”；方便麪碗壁上有蠟層，被吃下後會堆積在人體內導致癌症等。專家表示，方便麪雖然算不上什麼健康食品，但關於它“有害”傳言也並不靠譜。方便麪中的防腐劑和抗氧化劑都是常規食品添加劑，安全性是經過科學評估的，只要合法使用，並不會對人體健康產生影響。

8.喝豆漿引發乳腺癌

豆製品含有大量的植物雌激素，可能引發女性乳腺癌等。專家表示，植物雌激素與乳腺癌之間沒有直接關係，且有多個研究證實，喝豆漿不僅不會導致乳腺癌，還會降低乳腺癌的發病率。

9.一次性紙杯致癌

長期使用熒光劑超標的紙杯，其中的熒光增白劑，一旦進入人體，可誘使細胞變異，削弱人身免疫力，甚至可能致癌。專家表示，這種致癌是有兩個條件，一是熒光劑超標，二是長期使用，這兩個條件同時滿足，纔會有一定的風險，具體有多大？還有待研究。但有一點可以肯定，任何癌症都是不是單一因素或短時間內積聚就發生的。