中國健康飲食觀普遍偏低
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家長們通常會想盡一切辦法來培養孩子的智商、情商,以便將來能夠出人頭地。這兩年,有些教育機構開始倡導,除了智商和情商以外,還應該培養孩子的“逆商”和“膽商”,即克服逆境的商數和幹事業時的膽識商數。除此之外,許多家長們還投入很多時間、金錢去培養孩子的藝術細胞、藝術特長,所謂“藝商”。
可很少有人去培養孩子的“食商”(飲食商數)。想一想,如果孩子沒有一個健康的飲食習慣,對科學飲食沒有概念,不知道什麼食物是健康的,要多吃,什麼食物不健康,要少吃,天天與垃圾食品爲伴,即“食商”很低,孩子長大後很難有一個健康的體魄。
富貴病開始進校園
目前,我國青少年健康狀況令人擔憂。近年來隨着老百姓生活水平的提高,許多孩子熱量、脂肪等攝入量過多,營養過剩,食物結構不合理,油炸食品、碳酸飲料在青少年食譜中的比例不斷增加。同時,電視、互聯網、遊戲等對學生的影響也越來越大,有的學生每天要連續上幾個小時的網,有的學生隨時隨地都帶着耳機聽音樂,甚至還有部分學生整日整夜沉迷於遊戲世界中不能自拔,這些不健康的生活方式最終導致了學生的視力、聽力、體質嚴重下降。
近些年,富貴病開始進校園。以糖尿病爲例,根據媒體公佈的數據顯示,近年來兒童糖尿病發生率有明顯增高的趨勢,其患病率已佔糖尿病總人數的5%,並且正以每年10%速度遞增,目前中國青少年糖尿病患者人數已達250萬人。
曾經在健康講座的現場見到一位13歲的糖尿病患者,當時我在教室裏問了孩子們一個問題:“咱們班有誰會在吃零食之前看看食物的配料表?”結果全班只有一個同學舉手,於是我接着問他“你爲什麼要看配料表”,孩子回答道:“因爲我有糖尿病,我要看看食品的配料裏面有沒有蔗糖這樣的成分。”老師們聽後,都頗爲震驚。班主任老師介紹說,這個孩子每天都要注射胰島素,有很強的自卑心理。
兒時飲食習慣影響一生健康
人在兒時養成的飲食習慣,將會影響他一生的健康。研究表明,兒童對食物形狀、口味的認同過程在出生後不久就已經開始,嬰幼兒時期至學齡前期是形成飲食習慣的重要階段,一旦養成某些不良飲食習慣,以後要糾正過來就很難。有些孩子從小喜歡吃口味重的食物,這些孩子的味蕾從小就受到濃厚味道的刺激,逐漸地他們就會對一些味道不夠重的食物失去興趣,尤其是那些甜味、香味不是很重的天然食物。而他們往往會越來越喜歡添加了大量蔗糖、甜味劑、香精、色素的加工食品,這樣的習慣一旦養成,後果將是十分的可怕。
我曾聽朋友給我介紹他女兒的飲食習慣,他女兒非常喜歡吃一種叫做“麻辣條”的零食,每天中午放學都要吃一包,而吃完麻辣條,吃正餐的空間就會受限,所以孩子每天午餐都吃得很少。更重要的是由於“麻辣條”口味重,又麻又辣又鹹,還會加很多味精,所以孩子吃完這個,再品嚐家裏做的飯菜時,就覺得沒有味,根本提不起興趣來。孩子越來越鍾情於那些口味重、香味濃的“垃圾零食”。由於這個習慣是從小養成的,所以非常難以糾正,而隨着孩子一天天長大,飲食對健康的影響就慢慢顯現出來,10歲的小女孩,頭髮質量很差,顏色發黃,而且一點也不順溜,用他爸爸的話說就是像稻草一般,而且皮膚質量也不好,臉上有很多小暗斑,愛感冒。
飲食習慣可以 “ 遺傳 ” 給孩子
在糖尿病的發病風險當中,遺傳因素是公認的發病因素之一。遺傳因素即父母如果是糖尿病患者,則子女得糖尿病的風險就會增加。關於這一點,遺傳學這樣解釋:遺傳因素會引起很多疾病,遺傳是靠基因來傳遞信息的,而人的一切疾病都與基因受損有關。糖尿病屬於內分泌疾病,一些控制內分泌的基因片段發生病變就很容易引起疾病。二型糖尿病是含有糖尿病易感基因,再加上後天不良的環境及生活方式導致的基因變異。
糖尿病專家研究調查發現,若父母患有糖尿病,則子女發病的機率要高於正常人,所以把遺傳因素確定爲糖尿病的危險因素之一。然而,二型糖尿病的遺傳並非絕對,只要日常生活中做到合理膳食,適量運動並保持適宜體重,就完全能夠避免糖尿病的發生。
其實,很多人都忽略了一點,父母除了會將基因遺傳給孩子之外,往往還會把自己的飲食習慣“遺傳”給孩子,把自己的“食商”“遺傳”給孩子。父母和孩子朝夕相處,對子女的生活習慣有着巨大的、潛移默化的影響。患有糖尿病的父母之所以發病就是因爲生活方式不合理,飲食不平衡,能量攝入過剩,運動又不足,而和父母朝夕相處的孩子必然會受到影響,很容易從小就養成喜歡吃高熱量食物,喜歡吃高糖高脂食物的習慣,即低“食商”,因而發病率高於普通人也就不難理解了。
仔細觀察我們不難發現,有着合理飲食觀念、高“食商”的父母,一定會把健康膳食的思想、習慣教給子女。而良好的飲食習慣,從小培養起來的“食商”,自然會讓孩子終身受益。
而衆所周知,健康是1,孩子長大後的事業、愛情、家庭、金錢都是0,這個人生的數字越大越成功,但是如果沒有前面的1,後面有再多的0都無濟於事。而從培養孩子的角度講,如果不從小培養孩子的“食商”,不能保證將來的健康,孩子的智商、情商、逆商、膽商、藝商再高又能如何?
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