當心!炒土豆絲配米飯毀健康
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土豆是人們喜愛的食物之一,而且土豆的做法也很多,不同的做法就有不同的口味和感覺,因此,土豆成爲人們餐桌上的常客,飲食因爲它烹飪很簡單,煎炒炸滷燉,都可以,而且無論是做主菜和配料,都是相得益彰。而且,吃土豆好像無論身份貴賤無論你是否有錢,它的價格老百姓都承受得起。
多吃土豆對健康是有幫助的,因爲土豆屬於根莖類食物,也是屬於鹼性食物,因此,現在更多人青睞它。可是土豆也要有正確的吃法,如果吃的不對,不僅不利於健康可能還會損害健康。人們對喜愛吃的一道菜就是炒土豆絲,然後再來一碗香噴噴的大米飯,那也是一種享受,可是卻真的不知道,這樣的搭配是有損健康的。難道炒土豆絲加米飯真是對健康有傷害嗎?我們一起來探個究竟。
現在的都市人很擔心自己發胖,也很擔心自己容易得心腦血管疾病,於是開始控制對油脂的攝入,但是卻忘記了控制對糖類的攝入。土豆的主要成分是糖,而且是多糖,以澱粉爲主,而米飯也是糖類,一般正確的飲食搭配是有米飯,還要有蔬菜爲好,但是如果把土豆當成蔬菜的話,就大錯而特錯了。
土豆雖然可以作爲蔬菜,但是因爲它澱粉的含量較高,因此,它更可以稱得上是一種主食,那它和米飯搭配,就相當於主食配主食,這樣的結果必然會導致糖的攝入量增加,而過多的糖的攝入,身體代謝不掉,就會轉化成脂肪儲存在皮下,就會發胖。
因此專家告訴我們:這兩種搭配在一起吃,澱粉比例過大,而蔬菜極少,蛋白質和多種維生素不足,屬於錯誤的高碳水化合物搭配。專家也指出:“在我國居民的餐桌上,高碳水化合物搭配非常普遍。”由於過去的物質生活水平有限,吃一餐之所以叫做“吃飯”,意思就是說只要有米飯、饅頭、麪條等糧食就行了,也就是隻有主食就可以吃飽了。因此吃飯這個詞本身就沒有營養平衡的意思。營養的最高境界就是均衡。
而均衡的營養就意味着從食物當中要攝取各種營養素,因此,飲食上就要做到葷素搭配,現在的蔬菜水果都更加的豐富,可以把我們的餐桌弄的更豐富,所以,如果炒了土豆絲,也一定再加上一盤綠色的蔬菜,再配上一點蛋類或肉類。這樣,營養的攝入就會相對多一點,也會更加的均衡。營養學家告訴我們:土豆、山藥等根莖類蔬菜澱粉含量高,應該部分替代主食,不能完全替代其他蔬菜。
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