酸辣土豆絲怎麼做?酸辣土豆絲的營養
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酸辣土豆絲怎麼做?酸辣土豆絲的營養
酸辣土豆絲的營養
要說酸辣土豆絲的營養,應該從它包含的東西談起。做這道菜很重要的是要放辣椒和醋,沒有辣椒和醋它就不是酸辣了。辣椒含有豐富的維生素,吃辣椒可以增加飯量和體力,改善怕冷、凍傷和血管性頭痛的症狀。它還可以促進新陳代謝和荷爾蒙分泌,治療感冒咳嗽,降低膽固醇。而醋可以殺菌,也可以增強身體的抵抗力。土豆在這道菜中是主角,它也是營養特別高的蔬菜和主食,含鉀和維生素極多,對消化不良和預防中風等、降低血壓有顯著功效。研究分析,酸辣土豆絲中含有葉酸、膳食纖維、維生素A、維生素B6、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、核黃素、硫胺素等營養,還有鈣、磷、鉀、鈉、碘、鎂、鐵、鋅、銅等。
酸辣土豆絲怎麼做?
製作材料
1、原料:土豆兩個
2、調料:鹽適量,醬油1勺,醋3勺,雞精適量,花椒少許,幹辣椒少許,香油適量,蔥適量,油適量,青椒少許。
製作步驟
1、把土豆洗乾淨準備切成絲,因爲土豆圓圓的在砧板上容易滾來滾去,所以要在土豆底部先切一刀,可以把這面切好的平放在菜板上,然後開始切成片,再把幾片幾片疊一起切成絲。
2、土豆接觸空氣後會變色,所以可以準備一些清水,滴一點點醋進去,然後把土豆絲放到裏面浸泡,既可以避免變黑又可以讓它在炒的時候保持爽脆,之後再洗乾淨瀝乾。把花椒、青椒去籽切成細絲,幹辣椒切成絲,待用。
3、在鍋裏面放好油加熱,再加入花椒,等到聞到花椒香味的時候關火,把花椒挑出來不用,只作爲油的調味。
4、再一次打開火,等到鍋裏的油溫升到七成熱的時候,加入幹辣椒,聞到一陣陣辣味的時候放蔥花進去爆香,再加入土豆絲炒約兩分鐘,之後再依次的放醋、醬油、糖和鹽,開大火炒一分鐘後,加入切好絲的青椒炒一分鐘即可,加入香油和雞精然後可以出鍋。注意在炒的時候應該用急火快炒,纔可以讓菜爽口好吃。
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