當心土豆常見錯誤搭配
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土豆發芽好能吃嗎?由於土豆存放的方式不得當,並且存放時間過久,這樣就會出現土豆發芽的現象,這樣的土豆是否還能吃呢?除此之外,土豆不能和哪些食物一起吃呢?下面就來爲大家解答一下吧。
土豆的營養價值
和中養胃、健脾利溼:土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。
寬腸通便:土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便祕,預防腸道疾病的發生;
降糖降脂、美容養顏:土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜,有利於體內酸鹼平衡,中和體內代謝後產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用;
補充營養、利水消腫:土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養豐富,在歐美國家特別是北美,土豆早就成爲第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉,同時能將鈉排出體外,有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
接下來,就來介紹吃土豆的常見誤區吧。
土豆發芽還能吃嗎?
土豆內含有一種叫龍葵素的毒素。每100克中含有龍葵素高達10毫克左右,人們吃後不會引起中毒。但當土豆發芽或者表皮變色,龍葵素的含量則明顯增多,每100克中含有龍葵素500毫克以上,是正常的50倍,龍葵素是一種弱減性糖苷物質,食入後易引起中毒,龍葵素對人體粘膜具有腐蝕性及刺激性,對中樞系統有麻痹作用,能破壞血液中的紅細胞,甚至引起腦組織充血,水腫。
食入發芽和未成熟的馬鈴薯後,約在10分鐘-2小時左右發病,中毒者先感到咽喉部及中腔燒灼和疼痛,接着出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或*及全身麻木,喉嚨急迫感,四肢無力,嚴重的發生雙瞼下垂,血壓下降,心律失常,瞳孔散大,呼吸困難,昏迷,可因呼吸中樞麻痹和循環衰竭而死亡。
土豆不能和什麼一起吃?
土豆不宜與西紅柿搭配:土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱,從而導致食慾不佳,消化不良。
土豆不宜與香蕉搭配:土豆是我們餐桌上經常出現的食物,香蕉又是我們經常吃的水果,或許很多人都不知道他們一起使用產生副作用。如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話,兩者所含有的元素會發生化學作用併產生一定的毒素。這些毒素會導致人們長斑。愛美的MM記住咯,不要一起吃這兩種食物。
土豆不宜與石榴搭配:味甘的石榴具有生津止渴之效,可用於治療口乾煩渴、咽乾、口瘡、潤秋燥。但石榴和土豆一起吃會引起中毒。若與土豆同時服用,可用韭菜泡水喝下去解毒。
土豆不宜與香雀搭配:土豆和香雀相剋,兩者一起食用臉上容易生雀斑。所以在吃土豆的時候記得不要吃香雀。
土豆不宜與香蕉搭配:土豆與香蕉一起吃,很容易會使人臉部長斑,如黃雀斑等。
由此看來,土豆的儲存是很重要的哦。
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