每週吃一次咖哩延遲腦退化 咖喱竟有5種好處
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臺媒稱,要小朋友列舉喜歡的食物,香噴噴、微辣又好下飯的“咖哩飯”肯定榜上有名!咖哩不旦助開胃,研究也證實,咖哩裏面含有薑黃素就是最重要成分,除了具有抗氧化、延緩老化、抑制不正常細胞生長,另據澳洲最新研究發現,如每週食用一次咖哩,也能延遲腦退化、記憶衰退,對健康大有好處。
據臺灣《中時電子報》網站5月23日援引報道英國《每日郵報》報道,澳大利亞西南部城市珀斯(Perth)的埃迪斯科文大學(Edith Cowan University)證實咖哩當中的薑黃素有助於防止β澱粉蛋白對大腦產生影響,延遲腦退化、進而降低罹患阿爾茨海默病的風險。
報道稱,研究人員找來96名年齡介乎40-90歲的的市民作爲受試者,將他們分2組,一組人每日服薑黃素,另一組人則每日服安慰劑,作爲對照組,爲期一年。結果發現,服安慰劑一組人的語言能力及記憶力在六個月內出現衰退;服用薑黃素的一組則沒有衰退情況,證實咖哩所內含的薑黃素能夠防止β澱粉蛋白破壞腦部神經元,有助預防老年失智症。
另早先醫學研究也發現,咖哩含有的多酚,可抗氧化、降低心血管疾病發生,以及減少動脈硬化,這或許是爲何國家或民族文化中有食用咖哩習慣的人們,老年癡呆的發病機率通常也較低,其國民身體也較健康。
報道稱,雖說此研究得知薑黃素有助於人類大腦健康,然研究人員也建議,除每週食用一次咖哩外,不吸菸、均衡飲食、有規律運動習慣、定期健康檢查、保持身心愉快,這也是保持腦部健康的不二法門!精彩閱讀:咖喱牛肉炒飯香味濃郁 推薦3種做法
咖喱的好處有哪些?
咖哩是由多種香料調配而成的醬料,常見於印度菜、泰國菜和日本菜等,咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚,最有名的是印度和泰國烹調法,然而咖哩已經在亞太地區成爲主流的菜餚之一。除了茶以外,咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料,但要指出的是,它的來源是來自於印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的。
1.咖喱能促進血液循環,達到發汗的目的。
2.咖喱可以改善便祕,益於腸道健康。
3.咖喱還具有協助傷口複合,預防老年癡呆症的作用。
4.美國癌症研究協會指出,咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。
5.咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾。
食用禁忌
患病服藥期間忌食。咖喱對胃有一定的刺激作用,胃酸分泌過多可造成膽囊收縮,誘發膽絞痛。患有胃炎、慢性膽囊炎、潰瘍的病人忌用
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