食物中毒事件:香港海關29人食物中毒
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據香港《大公報》報道,香港北角海關總部職員食堂爆發食物中毒事件,29名海關受訓學員於上週五(5日)疑進食燒味後出現腹瀉、腹痛等病徵,香港衛生防護中心至今已聯絡26人,據瞭解,其中一名31歲男子仍在瑪麗醫院留醫,所有人情況穩定。香港食物環境衛生署已派人到食堂調查,發現食堂衛生情況一般。海關稱已敦促食堂承辦商加強食堂衛生管理,妥善處理食物。
據瞭解,香港屯門大欖涌道海關訓練學校的學員上週五到總部受訓,發生懷疑集體食物中毒,過去兩日出現腸胃不適。懷疑引起食物中毒的是燒味雙拼飯,涉及的配料包括叉燒、燒肉、油雞及燒鴨。海關發言人說,海關正配合衛生防護中心及食環署跟進,並已敦促食堂承辦商加強食堂衛生管理、妥善處理食物,確保員工個人衛生等工作。
香港衛生署衛生防護中心昨稱,至今已聯絡26人,個案現階段涉及25名男子,介乎21至35歲,他們於上週五,在位於北角的海關總部的食堂午膳,約8至28小時後,先後出現腹瀉、腹痛和發燒等病徵。所有人均已求醫,其中一人入院。衛生防護中心接獲呈報後,疾病調控小組隨即展開流行病學調查。
香港食環署發言人稱,接獲衛生防護中心通知後,已派人到該食堂調查,發現衛生情況一般。食環署人員已抽取環境樣本作化驗,已建議該食堂暫停供應有關食品,並繼續密切跟進事件和採取適當行動。
夏季預防食物中毒有八點
夏季的天氣比較潮溼,非常適合細菌、真金繁殖,所以夏天食物容易變質,是食物中毒的高發季節。
1、挑選食品,要選擇新鮮、無變質的;挑海鮮,最好選擇活的。
2、爲防止熟食被細菌污染,切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分開;做涼拌菜一定要洗淨消毒,最好不要吃隔頓涼拌菜。
3、冰箱裏存放的食物應儘快吃完,冷凍食品進食前要加熱,因爲不少細菌在冷藏、冷凍條件下不會死亡,決不能把冰箱當作食品保險箱。
4、有些細菌產生的毒素不怕高溫,因此並不是食物加熱後就可以吃了,一些剩飯、剩菜經加熱後仍有引起食物中毒的危險,常溫下保存時間不得超過2小時。
5、防止食物變質。有些食物,保存不好的話就容易變質。所以食物儘量一次吃完,不要放到下一頓吃。吃剩下的飯菜及時放進冰箱裏冷藏。如果家裏沒有冰箱,做的菜又太多了一次吃不完,那麼就在吃之前盛出來一部分,蓋好蓋子,放在相對陰涼一點的地方。
6、吃清潔的食物。食物沒有清洗感覺是導致食物中的主要原因之一。沒洗乾淨的食物會攜帶大量的病菌,吃下去自然會導致食物中毒。
7、食物一定要做熟。充分的加熱可以殺死細菌,防止細菌性食物中毒。另外有些食物本身含有毒素,充分的加熱可以破壞他們。例如芸豆。
8、消滅蒼蠅、蟑螂、紅螞蟻等細菌的傳播媒介,避免食物中毒。
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