月子餐28天2萬元 月子餐有必要嗎
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你知道什麼是月子餐嗎?其實月子餐就是所謂的產後恢復食療。近年來,月子餐天價事件頻發,那麼月子真的有必要嗎?下面一起去了解了解。
月子餐28天2萬元爲何這麼貴?
“月子餐屬母嬰輕膳,非常講究食材的選取和烹飪的技巧。”張博認爲,月子餐最難之處在於要用有限的食材烹飪出(每天)不超過“2500大卡熱量”的美味。
因此,首先食材不能“亂選”。張博介紹,爲利於產婦“產奶”,經科學研究,豬肉、牛肉、水產品、魚蝦貝類是月子餐的“肉品擔當”。麻油、米酒、黑豆等“單品”也是“月子餐”食材中的爆款。
“選擇月子中心的顧客都是衝着月子餐來的。”張博稱,因此,同行競爭的焦點便聚焦到月子餐上。除了對廚師有特殊技能要求外,競爭對手在食材上試圖拉開差距。
我市另一家月子中心相關負責人蔡女士對此頗有感觸,“跟重慶人吃的重口味不一樣,月子餐完全是一場小清新口味的較量。”食材選取採用“進口直採”幾乎成了常態。
同時,“月子餐”少食多餐特點束縛了原材料的“用量”。張博舉例說,月子中心烹飪月子餐,爲了在每天50克的肉量基礎上做文章,不得不變換“花樣”。不僅耗時,更重要的是原材料損耗大。
某月子中心提供的菜單顯示,若按市面上中等月子餐8000元的價格算,平攤到每天費用是270—300元,按每天6頓算,每頓費用約50元。
事實上,食材的種類並不多,一般是蛋、當季蔬菜、魚類、紅肉、紅糖等,且用量較少。專門爲月子中心供貨的批發商張先生介紹,每位產婦每天的食材成本價不超過100元。
經多家月子中心介紹,以售價8000元的月子餐爲例,刨除固定開銷的成本4000—5000元,包括人力成本,利潤在3000元左右。
而據媒體報道,目前國內經營的各類月子餐,利潤率能保持在50%以上的較普遍。
知識鏈接:月子餐有必要嗎
月子餐指的是月子期間產後媽媽的餐點。無論月子餐的名目多麼多,商家宣傳的概念多麼先進科學,月子餐的宗旨就是通過飲食儘快恢復產婦的身體。月子裏的調理是能夠改變女人體質的好機會,利用正確的食補和適當的休息,可以幫助恢復產前身體狀況,使變形的內臟恢復彈性,改善體質。如果月子餐的飲食不合理,不僅對恢復產婦身體不起作用,甚至可能給產婦的身體落下病根,給未來的生活造成不便。
坐月子的飲食原則
1.飲食清淡
新媽媽分完後的消化功能較差,吃過於油膩的食物,易使脾功能受損,引起消化不良,影響食慾。應吃些清淡健胃的食品,如豆腐、薏仁粥、玉米粥、紅棗小米粥,紫菜蛋湯、瘦肉湯,蒸蛋等。
2.少量多餐
新媽媽孕期時脹大的子宮對其他器官造成壓迫,產後胃功能尚未恢復,應採用少食多餐的原則,既能保證營養,又不增加腸胃負擔,讓身體慢慢恢復。每日餐飲以5--6次爲宜。
3.營養均衡
新媽媽產後的飲食是否均衡,直接影響其產後身體恢復狀況。攝取適當的肉類,搭配牛奶、蛋、海鮮和蔬果,可以爲新媽媽補充維生素A、D、E和磷、鐵、鈣等。海鮮不僅熱量低,所含的蛋白質也較一般的肉類好,是產後媽媽的絕佳營養食品。蔬果不僅含多種礦物質和維生素,其富含的纖維素可以幫助新媽媽腸胃蠕動,使其排便順暢。
4.補充水分
新媽媽在分娩過程中流失了大量的血液和水分,因此補充水分十分重要。鮮美的湯汁和粥不僅能補充媽媽的營養和水分,還能增加乳汁的分泌。
5.幹稀搭配
幹類食物可以保證營養的供給,稀類食物可以提供足夠的水分。新媽媽產後胃腸功能受到影響,產後頭1周,最好以好消化,易吸收的流食和半流食爲主,如稀粥、蛋羹、湯麪及各種湯,以後再慢慢適量增加幹類食品。
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