注意 這種草莓千萬別吃
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時下正是草莓上市的季節,草莓不僅色澤鮮豔,香味濃郁、酸甜可口,而且草莓營養價值高,營養成分容易被消化、吸收,從中醫角度來講,草莓味甘、酸,性涼,有健脾胃、潤肺止咳、涼血解毒的作用,特別適宜春天養生食用,所以被營養學家譽爲“春天第一果”。
一、 草莓的營養價值
草莓的營養豐富,富含維生素C,每100克草莓中含有47毫克的維生素C,約是同等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍。維生素C具有抗氧化作用,能清除體內的自由基,提高機體的免疫力;維生素C可以促進膠原蛋白的合成,使皮膚有彈性,延緩皮膚衰老;可以降低血液中膽固醇的含量,對心腦血管有一定的預防作用;還可改善牙齦出血。草莓中的膳食纖維以及果膠可促進腸胃蠕動,幫助消化,從而改善便祕。草莓中的鞣酸則能抵抗致癌物質的破壞。此外,草莓含多種糖類、檸檬酸、蘋果酸、氨基酸,且糖類、有機酸、礦物質比例適當,易被人體吸收而達到補充血容量,可以維持體液的平衡。草莓所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質,具有明目養肝作用。
二、 如何挑選草莓
在挑選草莓的時候把握三看一聞的原則:
一看外觀,個頭大和畸形的草莓不建議購買。一般個頭大和畸形的草莓在種植的過程中濫用激素造成的,畸形草莓咬開後中間有空心。
二看顏色,建議挑選表面全紅且均勻、色澤鮮亮、有細小絨毛的草莓,草莓蒂葉片鮮綠色,沒有損傷的爲佳。不宜選購半紅半青未成熟的草莓。
三看草莓籽,正常的草莓籽顏色發白,如果草莓籽顏色鮮紅,說明是經過染色的。
自然成熟的草莓有濃厚的果香,而染色草莓沒有香氣。
三、 怎樣正確清洗草莓
1、先用流水沖洗幾分鐘,這樣可以把草莓表面的病菌、農藥及其他污染物除去大部分。需注意的是,不要先浸在水中,以免農藥溶出在水中後再被草莓吸收,並滲入果實內部。
2、洗乾淨的草莓也不要馬上吃,最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘(淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物;淘米水呈鹼性,可促進呈酸性的農藥降解)。
3、再用流動的自來水衝淨淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。
4、用淨水(或冷開水)沖洗一遍即可食用。
四、 草莓的儲存方法
草莓最好是現買現吃,如果買的多不易存放太久,需要保存的話,連盒一起放入冰箱冷藏,可以保存1~2天。
五、 吃草莓時注意事項
草莓不宜過量食用,因爲草莓中含有豐富的膳食纖維和果酸,吃多容易造成胃腸不適。每次建議吃5~10顆,就可滿足一天所需的營養。對於脾胃虛寒的人不建議食用。腎臟功能不全的人也不建議多吃草莓。
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