廣東染色燕窩中檢出高濃度亞硝酸鹽
本文已影響4.68K人
本文已影響4.68K人
海關銷燬退運多批“血燕” 專家提醒顏色很均勻很鮮紅的血燕不要買
亞硝酸鹽:也被稱爲工業食鹽,在食品生產中亦用作食品着色劑和防腐劑。但是具有很強的毒性,攝入過量會引起中毒甚至死亡,長期食用含有過量亞硝酸鹽的食品將會增加患癌風險。
廣州市面血燕也有染色的
據介紹,查獲的染色燕窩,大部分都是用白燕窩染色而成,“而且爲了追逐更高的利潤,不良商家所用的白燕窩都是質量差、外觀不好看的低價白燕窩,所含的亞硝酸鹽的含量都很高,有的甚至達到了幾千毫克/公斤,對人體危害很大。”不過,並不確定是直接用亞硝酸鹽染色,還是染色過程中發生化學反應而殘留的。
我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2007)嚴格限制亞硝酸鹽僅作爲肉類等少量食品的護色劑,限量爲70毫克/公斤,其他食品(包括燕窩)不允許添加。
“廣州市面上銷售的血燕,確實也有由白燕窩染色而成的情況存在。因爲白燕窩和血燕的平均差價,每公斤達到1000~2000元。”廣州海味乾果商會祕書長伍惠漢直接指出,如果街坊購買燕窩,不推薦購買血燕。
“5000美金可學燕窩染色”
據檢驗檢疫系統的專家提醒市民,購買血燕,一定要警惕顏色很均勻的,很鮮紅的,真正的血燕應該是褐色的,顏色不均勻的。“現在燕窩染色的工藝很先進,而且不會掉色,在印尼,5000美金就可以學習燕窩染色。”
據介紹,燕窩主要產於印尼等東南亞國家,年產量已達數百噸。中國大陸已經成爲第一大燕窩消費地,年銷售額高達數百億。但與蓬勃發展的燕窩市場相比,國內外相關檢測技術滯後於市場消費。相關評價方法、評判標準和檢測手段的缺失,導致市售的燕窩產品良莠不齊,消費者難辨真僞,政府監管部門無從執法。
該燕窩鑑別方法全國首創
“燕窩及其製品的真假鑑別方法研究”這一科技項目課題組近一兩年多次從送檢的一些所謂“血燕”、“黃燕”等染色燕窩中檢出高濃度的亞硝酸鹽,而該研究結果也是該課題組全國首次發現的,據此成果,各地檢驗檢疫和海關銷燬、退運了多批“血燕”。
據介紹,方法確定採用分光光度法、液相色譜串聯質譜與分子生物學結合來鑑定真假燕窩,可以有效分辨人爲加入的摻假物質和天然存在的營養物質,而且還可用於大量樣品的快速測定。
燕窩常見製假
以次充好伎倆
染色:將賣相不好的燕盞染成血燕盞和黃燕盞;
漂白:將深褐或雜黑顏色的燕窩用雙氧水全部或部分漂白;
摻塗膠體:將薯粉、魚膠、果膠、豬皮膠、海藻膠、白木耳膠、樹脂等摻塗在燕盞表面,令燕盞看起來光亮厚密,增加重量;
摻粘:將劣質的毛燕、草燕、燕餅摻粘到優質的燕窩上增加重量。
五妙招清除蔬菜裏的致癌物 亞硝酸鹽
男童被奶奶喂白糖死亡 疑亞硝酸鹽中毒
全家吃隔夜菜中毒:亞硝酸鹽超標(有致癌作用)
德國飲用水出問題 地下水硝酸鹽污染嚴重
冒菜店用亞硝酸鹽導致多人中毒:生活中應如何避免誤食
五妙招清除蔬菜裏的致癌物 亞硝酸鹽
23省自來水疑致癌 亞硝基二甲胺濃度最高
西平鎮57人疑吃火鍋引發亞硝酸鹽中毒
亞硝酸鹽的危害 隔夜菜對健康的影響
街邊小吃大揭祕:麻辣燙含有亞硝酸鹽
廣東將調低鹽碘濃度 可能推出特殊人羣食用的包裝碘鹽
恆天然出口中國奶粉 被爆硝酸鹽超標
女孩貪吃滷味中毒 人人應警惕亞硝酸鹽
滷味好吃小心亞硝酸中毒
廣州部分桶裝水檢出潛在溴酸鹽超標
女孩貪吃滷味中毒 怎樣預防亞硝酸鹽中毒
減少亞硝酸鹽 製作泡菜加維c
醃菜多少天亞硝酸鹽最高?醃菜多久產生亞硝酸鹽?
傳蒸鍋水含亞硝酸鹽會致癌 這是真的嗎
四川30人誤食亞硝酸鹽中毒 2人死亡
孕婦可以吃鹹菜嗎 鹹菜中含亞硝酸鹽危害大
女子賣滷肉致6人中毒 亞硝酸鹽中毒如何急救
燕窩的做法大全 燕窩的家常做法圖 燕窩怎麼做好吃又簡單
貪吃滷味竟然中毒 這4種食物亞硝酸鹽含量也很高
吃完涼皮發病住院 涼皮被檢測含亞硝酸鹽
剩菜飯吃不當易中毒?剩菜隔夜易含亞硝酸鹽
怎麼判斷食物是否亞硝酸鹽超標
誤食含亞硝酸鈉工業鹽的急救方法
肉煮熟了還是帶粉色,肉含亞硝酸鹽(吃了中毒還致癌)
新西蘭兩批乳鐵蛋白檢出硝酸鹽超標
亞硝酸鹽是什麼東西 亞硝酸鹽的來源
食藥監局:嚴禁高等院校食堂採購、貯存、使用亞硝酸鹽
恆天然出口中國奶粉又被曝硝酸鹽超標