謹慎食用隔夜菜,小心亞硝酸鹽中毒
本文已影響2.19W人
本文已影響2.19W人
在大多數羣衆眼裏,剩菜剩飯只要沒有變餿都是可以吃的。其實,這是不正確的看法。剩飯菜加熱後會加劇飯菜的毒性,吃後極易發生中毒危險。
上小學五年級的小亮由於父母外出,便將隔夜的兩盤炒菜熱了熱都吃了,當時也沒感到有什麼不舒服。到了下午上課時,他突然出現頭暈、頭痛、胸悶、呼吸急促,並有噁心、嘔吐。
急診接診時患者顏面、口脣、指甲和全身皮膚青紫,四肢發冷,大量出汗,心跳增快,但體溫正常,精神委靡、反應遲鈍,已開始出現嗜睡,這是腦缺氧的徵兆。
吃了隔夜菜是怎麼引起的食物中毒那?
其實,大家需注意的是:這不是一般的細菌性的食物中毒,而是亞硝酸鹽中毒。
亞硝酸鹽中毒
由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,煮熟後如果放置的時間過久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。
一些蔬菜如芹菜、菠菜、白菜、韭菜等,含有較多的硝酸鹽。正常情況下硝酸鹽不會致病,但當溫度較高時,硝酸鹽通過細菌的作用還原爲亞硝酸鹽,就可因進食較多而發生中毒。需要注意的是,室溫越高,放得越久,亞硝酸鹽的含量越高。另外,醃菜尤其是醃製後5-8天的青菜,含亞硝酸鹽量最高。
健康吃法:通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中。因此,如果同時購買了不同種類的蔬菜,應該先吃莖葉類的,比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱着吃的話,應儘量少做莖葉類蔬菜,而選擇瓜類蔬菜。
食物中毒 市場上買到這種菜吃了當心中毒
隔夜茶有什麼妙用?隔夜茶在生活中的用途
隔夜菜能吃嗎 隔夜菜真的致癌嗎
隔夜飯菜還能吃嗎?隔夜飯菜的保存技巧
鹽泡腳可以用食鹽嗎,可以(有殺菌消毒防腳氣的作用)
有毒食物吃的時候要謹慎!
食物中毒 這種菜竟自帶毒素小心致命
4種食物皮千萬不能吃 食用需謹慎!
隔夜菜放冰箱到底能不能吃 亞硝酸鹽是怎麼產生的
慄葦鳽:行動小心謹慎,離不開蘆葦叢(常常躲藏其中)
隔夜茶的妙用,隔夜茶洗頭去頭屑(隔夜茶漱口除口臭)
隔夜菜能吃嗎 6招降低隔夜菜危害
食鹽除了調味還有什麼妙用 食鹽在生活中的妙用幫你解決煩惱
七旬老人食用秋葵食物中毒
恐怖!豬肉夜裏泛出藍光 專家稱切勿食用小心中毒
冒菜店用亞硝酸鹽導致多人中毒:生活中應如何避免誤食
酸菜的醃製方法:白菜加上水和食鹽(密祕釀製)
女子長期吃隔夜菜重度貧血暈倒 隔夜飯菜會不會致癌
夏季哪些隔夜菜不能吃 常吃這幾種隔夜菜危害很大
醃菜多少天亞硝酸鹽最高?醃菜多久產生亞硝酸鹽?
哪些食物不能和豬肉同食?食用需謹慎!
隔夜肉類有亞硝酸鹽嗎 隔夜肉類含有亞硝酸鹽嗎
人蔘雖好 食用需謹慎