大排檔三大“高危”食品大腸桿菌疫情傳染

針對近期國外出現的出血性大腸桿菌疫情，北京市衛生局、北京市疾控中心發出通知稱，市民一旦出現出血性腹瀉症狀，應儘快就醫，不要擅用止瀉藥或抗生素。發生腹瀉後應及時到腸道門診就診，並向有關監管部門報告，以免延誤病情或造成疾病傳播。

世衛組織本月11日報告顯示，德國共計3147人感染腸出血性大腸桿菌，截至10日，在德國以外的地區，有15個國家的108人因感染腸出血性大腸桿菌患病。如何防止疫情蔓延、防範腸道疾病，成了本市公衆和衛生部門關注的焦點。

目前，全市各醫療機構（除社區衛生服務機構外）都開放了24小時的腸道門診，市民一旦出現出血性腹瀉症狀，應儘快就醫，不要擅用止瀉藥或抗生素。發生腹瀉後應及時到腸道門診就診，並向有關監管部門報告，以免延誤病情或造成疾病傳播。

同時，衛生局還表示，一些大排檔爲招攬客人，製作一些特色熟食和涼菜，但又不具備加工條件，常因加工或貯存不當造成致病微生物污染，這些大排檔多缺少防塵、防蠅、防鼠、冷藏等衛生設施，造成塵土飛揚、蒼蠅叮爬，極易污染食品、引發食物中毒和腸道傳染病。衛生部門提醒市民，要到具備一定衛生條件的大排檔就餐。

權威提示

大排檔三種食品“高危”

1.烤羊肉串易致寄生蟲病

羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證；羊肉在用炭火烤制的過程中會產生苯並芘、丙烯酰胺等物質，這些化合物具有很強的細胞毒性作用，是腫瘤誘發劑。如果烤制時間短，羊肉串烤不熟，人吃後極易引起腸道疾病、寄生蟲病和人獸共患病。

2.小龍蝦帶肺吸蟲

小龍蝦易帶寄生蟲，用烤、炒或醃、醉等加工方法不能將小龍蝦體內可能攜帶的肺吸蟲囊蚴全部殺死。如果人生吃或吃了未煮熟的水產品，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人的體內，到處“遊走”，可侵犯人的肺及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，嚴重時可造成器官化膿等損傷。

3.麻辣燙易引發消化道疾病

許多人對麻辣燙特別迷戀，但麻辣燙如果不等燒開、燙熟就吃，菜和肉上的病菌、寄生蟲卵未被徹底殺死，容易引起消化道疾病。綠葉蔬菜在麻辣燙湯料中反覆蒸煮，也會產生亞硝胺和亞硝酸鈉等有害物質。