浙大教授研發蜂膠鑑定專利 明年標準有望出臺
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國家蜂產業技術體系崗位科學家、浙江大學動物科學學院胡福良教授,帶領研究團隊揭開了蜜蜂生產蜂膠的奧祕,在世界上第一次發現蜂膠中存有的糖苷酶成分,因此也破解了侵擾蜂膠消費者長達10年之久的“造假術”。
有了科技“照妖鏡”做後盾,目前,胡福良教授正爲中國蜂產業起草蜂膠標準,初稿已成;明年,這項旨在規範全國蜂膠業的標準有望出臺。
不久,老百姓能吃上真正放心的蜂膠。
缺少監管和質量標準,真假蜂膠難辨
黑乎乎的蜂膠,有些香氣,它是蜜蜂採集楊樹等樹脂,並混入蜂蠟和其他分泌物,經過加工咀嚼而成的一種粘稠物質。
經過科學驗證,蜂膠具有預防創傷感染、調節免疫、抗氧化、抗腫瘤、降血脂、降血糖以及抗病原微生物等多種生物學作用。據說,古代埃及人制造的木乃伊,就發現其屍體外層塗有蜂膠防腐。時下患有高血脂、高血壓等“三高”人羣,十分追捧蜂膠。
旺盛的市場需求下,蜂膠的價格攀升,產量卻較少。一公斤的蜂膠,市場批發價賣到800多元。一個五六萬只的蜂羣,一年只能產100多克蜂膠。
大約10多年前,有不法商家發現,用楊樹芽擠擠再熬熬,反覆提煉出來的黑膠,不但成本很便宜,而且無論成分、外形、顏色、氣味上都跟真的蜂膠極其相似,甚至連專業的檢測機構也無法辨別出真假。
而楊樹膠的成本卻不足蜂膠的三分之一。巨大的經濟利益刺激下,不法蜂膠生產商紛紛在蜂膠中摻入楊樹膠。
近年來,市場上屢現在蜂膠中摻入楊樹膠(楊樹芽提取物)或以楊樹膠冒充蜂膠。央視去年底曾曝光此現象,“市場上賣的蜂膠,九成以上涉嫌樹膠造假,用樹膠造假已成業內‘潛規則’,流行長達10年之久”。
根據中國蜂產品協會去年的數據,真正的蜂膠一年產量三四百噸,而摻假、造假之後可達到1000多噸。
2006年,中國蜂產品協會在桐廬召開會議,輪到胡福良教授做主題報告時,有人問:“現在國內有沒有技術,能夠鑑定辨別樹膠和蜂膠的真假?”
胡福良至今還記得自己的回答,“蜂膠還無法鑑別真假,但將來肯定有好的方法應對這種情況。”
回憶那段日子,胡福良在論文中這樣寫道,“由於缺少相應的真假蜂膠鑑別方法,質量監管部門及加工、貿易企業無法在蜂膠生產和流通過程中進行有效的監管和控制,使蜂膠製假摻假現象愈演愈烈,楊樹膠越來越多地充斥着蜂膠市場,已到了令人髮指的地步。因此,如何高效準確地鑑定蜂膠的質量和真僞顯得極爲重要和迫切。”
真假蜂膠實驗室“對決”,找到假蜂膠的“照妖鏡”
2008年,胡福良給他的博士生張翠平佈置了一份作業,弄清楚蜜蜂從樹上採膠,把樹膠揹回蜂巢,到生產出蜂膠的所有“奧祕”,以及蜂膠的所有成分。
在胡福良的指導下,張翠平查閱了很多材料,又不斷做實驗,發現蜂膠中不但存有舉世皆知的黃酮,而且存在一種此前世界上無人知曉的神祕元素,它叫糖苷酶。
發現糖苷酶後,胡福良興奮之餘,想到了縈繞心頭多年的“破假”心願,他又由此及彼,指點張翠平先把攻破點鎖定在“黃酮苷”。
2008年,張翠平到天津老家楊樹蜂場,在蜂場待了一個多月,他向蜂農直接購買了大量的真蜂膠,又從市場上買回7種假蜂膠,帶回到浙大實驗室檢測。結果,實驗讓人大吃一驚,真的蜂膠中,沒有檢測到水楊苷,而所有的假蜂膠中,或多或少檢測到水楊苷。
水楊苷是破獲真假蜂膠的“法門”嗎?胡福良隨後在11個隨機購買的楊樹膠樣本中均檢測到水楊苷,而不管是中國產的蜂膠,還是巴西產的綠蜂膠,所有真正的蜂膠中都檢測不到水楊苷。
經過無數的檢測和研究後,除了肯定水楊苷是鑑別真假蜂膠的證據外,胡福良和助手又在假蜂膠中找到了另一種非常神祕的成分,它只存在於假蜂膠中。
“爲防造假者,這個神祕成分我們不會對外公佈。”胡福良表示。
如今,這項研究技術,胡福良已經申請了國家專利 。
一名老闆帶“蜂膠”來檢測,事後心服口服
胡福良這面 “照妖鏡”一出,蜂膠業有人惶恐,有人不信。前段時間,一名曾經搞過樹膠造假的河南蜂膠老闆,他特意拿來一坨黑乎乎的東西,要驗證胡福良教授的“照妖鏡”靈不靈。
胡福良把這坨黑乎乎的傢伙,放到實驗室中一測,“摻了樹膠的”。 “不對,不對,我這是真的蜂膠。”河南老闆哈哈大笑。胡福良教授也跟着笑。
沒過幾天,河南老闆回到廠子,相關工作人員來報告,“上次拿去給專家做檢測的蜂膠,拿錯了,是樹膠。”原來,這家企業的蜂膠提純機器中剛生產過假膠,又馬上生產真膠,之前的樹膠成分仍有殘留。
這下,河南老闆心服口服。他不得不佩服胡教授的“捉妖術”,以後再也不敢造假。
現在,胡福良已經完成了爲中國蜂產業起草蜂膠標準的初稿,初稿中明確規定了如何通過先進的科學技術來鑑別真假蜂膠,防止蜂膠業造假。
明年,這項標準將有望在全國蜂膠業實施。
來源:浙江在線-今日早報
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