英研究爲食品過敏原含量制定標準
本文已影響1.43W人
本文已影響1.43W人
英國曼徹斯特大學的研究人員最近領導了一項研究,研究對能夠觸發過敏反應的食品的過敏原數量進行了定義,有望使食品標籤上的過敏原警示信息更爲清楚有效。
在這項發佈在《Journal of Allergy, Asthma and Clinical Immunology》期刊上的研究中,科學家們對5種常見食物過敏原能夠引起過敏反應的數量進行了定義,據介紹每10人中只有一人對這些過敏原較爲敏感,可能因其產生過敏反應。
雖然目前在食物中添加的可能引起過敏的材料都需要在食品標籤上標註出來,但意外混入食品中的過敏原卻缺乏有效規範。目前的食品警示標籤使用的是“在一家同時有處理花生的工廠中生產”這樣的語句進行標識,各類食品的上的用語並不統一。這些過敏原可能使過敏患者承擔一些風險,因爲不同個體對過敏原的耐受性並不相同。
曼徹斯特大學炎症與修復中心的研究人員分析了由國際組織EuroPrevall工作組的過敏研究項目包含的436名個體數據,這些人來自歐洲各地,對花生、榛子、芹菜、魚類和蝦過敏。這些對象在研究中被給予了小劑量的過敏食物,然後由研究人員監控其反應。
據研究的領導者Clare Mills教授介紹,他們想要了解的是能夠在最爲敏感的10%個體中引起反應的過敏原數量。這類數據今後可以被應用在食品標籤上,用來規範警示標語。
他表示,研究人員希望看到的是這些警示標語清晰地告訴過敏患者是否應該完全避免食用某些食品,或者只有最敏感的個體需要遵照提示。
榛子、花生和芹菜的蛋白質含量在1.6到10.1毫克之間就能夠在最爲敏感的10%個體中引起過敏反應。而魚類引起反應所需的量較高一些,爲27.3克;蝦則需要2.5克煮熟蛋白質的巨大數量才能引起反應——研究人員並未對生蝦肉進行調查,不過生蝦肉的過敏特性可能具有不同。
據介紹,在最近幾十年間具有食物過敏的嬰兒數量增加了5%-7%,成年人數量增加了1%-2%。此次曼徹斯特大學的研究是名爲“食品過敏原與過敏管理綜合措施”項目的一個部分,後者的目標是爲健康工作者及公衆提供更好的建議,旨在最終減少歐洲地區由過敏引問題造成的公共衛生負擔。
Mills教授補充道:這個單獨的研究只是正在歐洲鋪開的關於新食品警示指南趨勢的一個組成部分,與曼徹斯特大學和其他地方進行的工作相同,此次的研究正在爲提供讓消費者和生產者能夠放心的證據基礎做出努力。(實習編譯:陳鷺榕 審校:黃志偉)
北外男教授:面試女研究生四看標準 激起網友憤怒和譴責
HIV重大研究:病毒可自我控制
甲醛試紙準不準 挺準(不能測量準確甲醛含量)
這些食物含隱形鹽 避免過量食用
研究發現 維生素D過量帶來的風險很低
父母瞭解食物過敏嗎 出疹子就一定是過敏嗎
血糖標準 這樣測量血糖才準確
最好的西裝 是爲你量身定製
寶寶奶量標準 爲您詳細解答一歲內寶寶奶量標準
9種食品添加劑含量最高 千萬別買
蒲公英也能引起過敏 蒲公英過敏怎麼辦
陽康判定標準是什麼
綠色食品標誌的含義是什麼?綠色食品具備的條件
研究發現治療慢性腎臟疾病新標靶
精子質量標準
自考研究生含金量高嗎 自考研究生含金量高不高
FDA將重新評估食品“健康”標準
過敏原免疫抑制劑有哪些
空氣質量差易過敏 盤點常見的過敏原因
女子定居英國吃低保 國內低保標準是什麼
福州大學回應準研究生疑似虐狗 準研究生虐狗事件後續來了
專家:研究發現過敏性鼻炎的新致病基因
哪些食物富含膠原蛋白最多 這幾大營養補品你一定都吃過
中國抗MERS藥物研究 已研製一種特效藥
日美研製反導失敗 未擊中目標過程十分不順利
綠色食品標誌的編號含義是什麼
不要再讓小孩吃漢堡了 最新研究證明加工食品增加過敏風險
研究稱可通過訓練調整個體食物喜好
肺活量標準 如何提升肺活量
羽絨服含絨量是什麼意思?羽絨服含絨量標準
衡量男性精子質量的十大標準 你過關了嗎
月餅新標準出臺首迎中秋 新標準非強制性
這些食物鋁含量超標你居然不知道
蜂蜜綠茶的做法有哪些
【圖】彭于晏信仰是什麼電影 《匆匆那年》北京慶功
坐實!鄧紫棋與男友情侶裝出行!網友:我們花花怎麼辦?
情侶談戀愛親嘴要怎麼親 接吻專家是這麼煉成的
孝莊皇后和大玉兒是一個人嗎 孝莊皇后活了多少歲(75歲)
貧血的女人喝什麼好 常喝養生茶補血
揭祕:惡性腫瘤血管轉移
遠大前程劉昊然飾演的是什麼角色?
爲什麼駙馬不能做官 古代駙馬徒有虛名而沒有實權
水形物語結局是什麼意思? 艾麗莎和人魚在一起了嗎?
臺灣第一帥王陽明今日澳洲大婚 婚禮現場曝光
復旦大學附屬婦產科醫院
冬季“吃骨補骨”管用嗎?
專家:世界超半數肝癌病人在中國
粉絲瘋狂丟禮物上臺張藝興險被砸中 張藝興險被禮物砸