老年人骨質疏鬆吃什麼好
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骨質疏鬆吃什麼好?
1、枸杞肉絲
肉絲120克,構把子60克。
先用豬油將構把子略炒,加少量水婉爛,出鍋。再用豬油將肉絲炒熟(不可過老),倒入相憶合炒,調味品自酌。還可做構跑婉羊肉、構櫃仍牛肉、構把粥等,根據自己口味製作。在製作過程中亦可加入適量杜仲或肉灰蓉。
2、羊骨羊腰湯
新鮮羊骨500克,羊腰(羊腎)2只,料酒、蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉、麻油等適量。
鮮羊骨洗淨,用刀背砸斷備用。將羊腰洗淨,去除臊腺及筋膜,斜切成羊腰片,與羊骨同放入沙鍋內,加水足量,上火燒沸,撇去浮沫,烹入料酒,加蔥花、薑末,改用小火煮90分鐘。待羊骨湯汁濃稠時加味精、五香粉、精鹽拌勻,淋入麻油即成。佐餐當湯,隨意服食。
3、杜仲腰花
炙杜仲12克,豬腰子250克。
將豬腰子如常法處理,切成腰花。炙杜仲加清水,熬成犯毫升藥液。用藥液一半及其他調味品拌入腰花。如常法炒制腰花,炒制過程中格另一半藥液倒人鍋中。
4、蝦皮拌豆腐
嫩豆腐750克,蝦皮50克,蔥花、薑末各25克,麻油10克,精鹽、味精少許。
蝦皮洗淨,放入碗中,用煮沸的開水燜泡10分鐘,晾涼後,瀝乾水。將嫩豆腐入沸水鍋中煮一下,撈出,剖條後切成小方丁,放入盤碗內,蓋上蝦皮,加蔥花、薑末、精鹽、味精、麻油拌勻。佐餐服食。
5、核桃片
芝麻9克,屈相比15克,桂圓肉6克,靈芝9克,首烏9克,大豆15克,珍珠助3克,花檄1克。
軋壓成片,供食者以做點心。
6、沙鍋牛尾
帶皮牛尾1000克,母雞湯250克,熟火腿30克,料酒、蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉、麻油各適量。
熟火腿切成片。帶皮牛尾洗淨,剁成3釐米長的段,與熟火腿片、母雞湯同入沙鍋,加水適量,大火煮沸,烹入料酒,加蔥花、薑末、花椒末,改用小火煮3小時。等牛尾熟爛,加精鹽、味精、煨煮至沸,淋入麻油即成。佐餐當菜,隨意服食。
7、肉從蓉婉羊腎
肉灰蓉20克、羊腎1對(或羊肉250克切塊)。將肉灰蓉蒸軟切片,與羊腎一同入鍋,加水適量,文火婉熟,加味精、鹽、胡椒調味至可口。
8、懷山枸杞甲魚湯
懷山藥10—15g,枸杞子5—10g,甲魚1只,約500g。
將甲魚放入沸水燙死,剖開洗淨,去腸臟,與山藥、枸杞一起燉熟,加入姜、鹽、酒少許調味即可食用。有滋陰補腎,益氣健脾之效,適用於陰虛的骨質疏鬆症患者。
9、姜附狗肉煲
熟附子6g,乾薑少許,狗肉250g。
將狗肉洗淨,切塊,紅燒至半熟,加入附子、乾薑煨爛,調味後食用。有溫腎壯陽,益氣補虛作用。適用於腎陽虛的骨質疏鬆症患者。
10、桑椹午骨湯
桑椹子25g,牛骨250~500g。
將桑椹子洗淨,加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置沙鍋中,水煮,開鍋後撇去面上的浮沫,加姜、蔥再煮,見牛骨發白時,表明牛骨中鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中,隨即撈出牛骨,加入已蒸制桑椹子,開鍋後調味即可飲用。
哪些人容易骨質疏鬆?
中老年人由於各項身體機能衰退,導致行動遲緩,運動缺乏、飲食減少會導致骨質疏鬆症的發生。白種人患上骨質疏鬆、骨折等問題的機率也遠大於黑人。養生之道網提醒,女性在絕經期以後的骨量丟失遠遠高於男性,故女性的發病率大大高於男性。
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