老人想補血就吃這6種美食
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中老年人也是貧血的高發人羣,老人尤其是老年男性腸胃功能減弱,營養的吸收明顯低於青年人,胃液分泌與消化酶的活性也均逐漸下降,在胃腸的消化和吸收能力也降低,導致鐵的攝入不足而影響血紅蛋白的合成導致貧血。那麼你知道老人補血吃什麼好呢?
老人補血食療方
1、紅糖小米大棗粥
小米50克,大棗5粒,枸杞5粒,紅糖適量。
小米清洗,紅棗清洗去核切小片。備好的材料倒入電壓力鍋中,按煮粥檔。煮好後的粥加入紅糖與枸杞攪拌即可食用。
2、雙色補血湯
豬血100克,豆腐100克,韭菜1小把,骨湯,薑絲,蒜片適量。
豬血和豆腐洗淨後,分別切成小塊,韭菜洗淨切成段。鍋中燒開水,將豬血放入焯2分鐘後撈出,過一遍涼水。
鍋中倒入骨湯或熱水,燒開後倒入豬血和豆腐,再次燒開後下薑絲、韭菜、蒜片,再燒開即可關火,調入鹽和少許胡椒粉調味。
3、肝棗補血湯
豬肝30克,鴨肝30克,菠菜100克,棗(幹)20克,水發木耳15克,姜5克,鹽2克。
豬肝和鴨肝都切片,菠菜洗淨後切段,將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內,加水適量,小火煮30分鐘,加入菠菜,加鹽、生薑再煮5分鐘,即可。
4、鴨血黃花菜豆腐羹
鴨血150克,豆腐100克,泡發的木耳適量,黃花菜適量,蔥,姜,鹽,醬油15毫升,香醋15毫升,雞精少許,胡椒粉適量,香菜適量。
準備好所有的食材,木耳黃花菜提前泡發。鴨血切條煮上2分鐘。豆腐切條用淡鹽水浸泡10分鐘。
鍋中倒油燒熱放入蔥姜爆香再放入木耳黃花菜翻炒。加入適量的清水。煮開後加入鴨血。再加入醬油,香醋。加入鹽和胡椒粉。煮上3分鐘加入豆腐。煮開後淋入水澱粉勾芡。加少許雞精。撒上香菜關火。
5、山藥燉豬小肚
豬肚200克,山藥100克,棗(幹)10克,大蔥10克,姜5克,白皮大蒜5克,八角3克,鹽3克,味精2克,香菜10克。
山藥洗淨切成塊或條。豬小肚洗淨切條,用精鹽、味精、大料入味。鍋置火上,加500克鮮湯、小肚條,小火燉至七成熟,再加山藥條、大棗、蔥花、薑絲、蒜片,小火燉至山藥熟透,用精鹽、味精調味,點香油,撒香菜段,即可出鍋食用。
6、菠菜豬肝湯
菠菜125克,豬肝125克,調料:豬油10克,姜5克,大蔥5克,鹽3克,豌豆澱粉3克,味精1克。
將菠菜擇洗乾淨,洗淨的菠菜在沸水中燙片刻,脫去澀味(即除去所含草酸),切段。將鮮豬肝洗淨,切成薄片,豬肝片與食鹽、味精、水澱粉拌勻。蔥姜洗淨,蔥切段,姜拍破。
將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸,沸湯中加入洗淨拍破的生薑、蔥段、熟豬油等,同煮。煮幾分鐘後,放入拌好的豬肝片及菠菜,煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。
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