玉米麪用開水燙的目的,麪食更鬆軟/口感更香(玉米麪易成形)
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玉米麪,即用玉米磨成的麪粉,將它做成饅頭或烙餅不僅美味,還很營養。而在用玉米麪時,人們會把它用開水燙一下,那玉米麪用開水燙的目的是什麼呢?接下來就由小編爲大家解惑。
玉米麪用開水燙的目的一般麪粉做麪食都是加冷水,然後揉捏,如果加開水就燙的捏不成團;而玉米麪不同,它容易成形,用開水也易成形,而且玉米麪用開水燙後做出來的麪食(饅頭、烙餅)更加鬆軟,口感更香。
玉米麪的功效與作用1、潤腸通便:玉米中含有豐富的營養物質,它屬於粗糧的一種,有大量的膳食纖維,用玉米磨成麪粉,然後做出各種麪食,具有潤腸作用,還能防止便祕現象。
2、降血壓、延緩衰老:此外,玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等,具有降血壓、降血脂、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。
3、預防癌症:玉米麪中有豐富的谷胱甘肽,這種物質是一種抗癌因子,能在人體內形成一種抗癌物質,所以經常吃玉米麪做出的麪食,有預防癌症的功效。
4、減肥食品:現代生活中,十個人有9個胖,而玉米麪食則是減肥的最佳食物,因爲玉米麪粉的熱量很低,而且容易讓人產生飽腹感。
小結:知道玉米麪的功效與作用後,大家不妨在日常生活中做一些以玉米麪爲主材料的美食,比如玉米麪窩窩頭、玉米麪粥、玉米麪餅等,這些食物不僅好吃,營養也很豐富哦~看完全文,玉米麪用開水燙的目的大家知道了吧,有興趣的朋友還可以看看過期麪粉還有什麼用、玉米汁的禁忌有哪些。
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