飲食之道應順四時而調
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健康的飲食不僅要定時、定量,還應要根據四季的溫度變化而調整。《內經》講“飲食有節”,如“以酒爲漿,以妄爲常,醉以入房,以欲竭其精,以耗散其真,不知持滿,不時御神,務快其心,逆於生樂,起居無節。”不良的飲食習慣,會導致“半百而衰”的後果。
四時飲食不節還會導致很多疾病,如“飲食自倍,腸胃乃傷”、“膏樑厚味,足生大丁”、“多食鹹則脈凝泣而變色”等論述。《靈樞·師傳》又說,飲食要:“熱無灼灼,寒無滄滄,寒溫中適”。張仲景也說:“服食節其冷熱苦酸辛甘。”說明飲食一定要根據自己的身體狀況,四時氣候的變化情況,食物的性味等加以選擇調配,纔有益於人體的健康。
一日中飲食有一定的要求,《三元參贊延壽書》說:“夜半之食宜戒,審酉前晚食爲宜。”一年中的飲食,根據不同季節調配,張仲景說:“春不食肝,夏不食心,秋不食肺,冬不食腎,四季不食脾。春不食肝者,爲肝氣旺,脾氣敗。若肝旺補肝,脾氣敗尤甚。”唐代孫思邈《千金方》說:“春省酸增甘養脾氣,夏省苦增辛養肺氣,長夏省甘增鹹以養腎氣,秋省辛增酸養肝氣,冬省鹹增苦以養心氣。”
另外,四時的食物選擇應要注意寒、熱、溫、涼四性與骯髒的聯繫。《飲膳正要》認爲,“春氣溫宜多食麥以涼之,夏氣熱,宜食菽以寒之,秋氣燥,宜食麻以潤之,冬氣寒,宜食黍,以熱性治其寒”。在注意四時的性味外,還應要根據自身的身體狀況、陰陽的偏盛進行合理的飲食調整。
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