韭菜下酒有什麼危害
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韭菜有一定的藥用效果。韭菜中的硫化物具有降血脂的作用,用於治療心腦血管病和高血壓;韭菜含有大量膳食纖維,可增加腸胃蠕動,使胃腸道排空時間加快,減少食糜中膽固醇和膽酸同細菌作用時間,減少致癌及有毒物質在腸道滯留及吸收機會,對便祕、結腸癌、痔瘡等有明顯療效。另外,中醫認爲韭菜性味甘溫,有補腎益陽、散血解毒、調和臟腑、暖胃、增進食慾、除溼理血等功效。韭菜爲辛溫補陽之品,含有一定量的鋅,能溫補肝腎,在藥典上有“起陽草”之稱,可與“偉哥”媲美。
古時有“飲白酒,食生韭令人增病”的說法,而在元代蒙古族醫學家忽思慧撰寫的《飲膳正要》中也有“韭不可與酒同食”之類的記載,其道理大致也與食物藥性有關。白酒甘辛微苦,性熱,尤其是高度白酒含乙醇約60%左右。1克乙醇在體內燃燒,產熱7千卡。乙醇在肝內代謝,嗜酒者可引起酒精性肝炎、脂肪肝及肝硬化。酒性辛熱,有刺激性,能擴張血管,使血流加快,又可促進胃酸分泌,引起胃炎和胃腸道潰瘍復發。韭菜性亦屬辛溫,能壯陽活血,促進胃酸分泌。食生韭飲白酒,就像火上加油,有消化系統疾病者如胃潰瘍、十二指腸潰瘍、急性胃炎、慢性胃炎、腹瀉、腸炎患者更要加倍注意。韭菜多食會上火,且不易消化,因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。
正常成人吃韭菜時飲酒不會引起相剋,但要注意不宜過多,一般韭菜每次食量50~100克,酒精量不要超過25克爲宜。
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