減少酒精傷害的下酒菜
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酒是很多的都愛喝的東西,在喝酒的同時我們也很喜歡配一點下酒菜來吃。我們都知道喝酒對身體是有害處的,那麼下酒菜是否可以爲我們減少酒精的傷害呢?下面小編爲您介紹一下哪些下酒菜能減少酒精的傷害。
1.含蛋白質高的食物
如肉蛋及大豆製品等。這些食物含大量蛋氨酸和膽鹼,對肝臟有保護作用。因此,吃這些食品等於服了保肝藥。喝的酒越多、度數越高,越要吃蛋白質豐富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。
2.粗糧薯類食物
這類食物中含有豐富的碳水化合物,碳水化合物和酒精結合,能夠減緩人體腸胃對酒精的吸收。其次,這類食物中B族維生素的含量也相當豐富,能彌補大量飲酒造成的維生素B1的損失。因此,對於炒土豆絲、雜糧什錦菜等食品都是不錯的選擇。
3.咖喱類的食物
咖喱類菜餚中都含有薑黃,可增進食慾。在中國和印度,薑黃是傳統的草藥,自古就作爲治療黃疸、肝臟和腸胃的藥而被使用。薑黃中含有薑黃色素,它具有解毒、促進膽汁分泌的作用,咖喱類的菜餚,如咖喱雞、咖喱牛肉等,對於因酒精造成的肝臟損傷非常有效。
4.糖醋類的食物
酒的主要成分是乙醇,進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外,這樣就會加重肝臟的負擔。而糖對肝臟及血液循環有一定的保護作用,因此做下酒菜時,最好有一兩款甜味菜,如糖醋三絲、桂花蓮藕、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚以及糖醋里脊、糖醋花生米等。
5.含膳食纖維高的食物
如海帶、木耳、大白菜等。膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收,能夠起到保護肝臟的作用。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護肝又美味的選擇。
6.含膠原蛋白多的食物
如肘子、豬蹄、肉皮凍等。膠原蛋白含量高的食物會在胃腸中形成保護膜,大大減緩酒精的吸收速度,還能保護肝臟。同時,這類食物也含有一定油脂,酒精難溶於油脂,因此人體對酒精的吸收速度會減緩許多。
7.動物的肝臟
酒精要在肝臟中分解,而在分解代謝過程中需要多種維生素共同參與。豬肝、鴨肝等動物肝臟中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,同時,還含有維生素B2和多種微量元素,可以加速酒精分解。有人擔心動物肝臟的膽固醇含量太高。其實,含膽固醇的食物不會直接變成血液中的膽固醇,需要一個吸收與合成的過程。最好的辦法就是在吃各種肝臟時,與富含膳食纖維、維生素和微量元素高的蔬菜、水果和五穀雜糧等食物一起吃。比如,青椒炒豬肝等,既加速了酒精的分解,又有效避免了增高血脂、罹患動脈粥樣硬化的風險。
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