立夏上火吃苦瓜 三大苦瓜降火食療方
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立夏是夏季的第一個節氣,立夏後天氣變炎熱,容易上火,而苦瓜是時令蔬菜又是降火的好食材,立夏降火吃苦瓜是最好不過了,今天,就爲大家介紹苦瓜降火3大養生食譜。
立夏上火吃苦瓜降火
苦瓜中含有豐富的生物鹼、氨基酸、苦味素、礦物質,具有消暑、退熱、除煩、提神、降脂和健胃功能,尤其對肥胖或患有糖尿病的人來說,真是一道特好的蔬菜。
有關苦瓜降火食療方
一、涼拌苦瓜
食材:苦瓜500克,熟植物油9克,豆瓣醬20克。辣椒絲25克,蒜泥5克
調味料:醬油10克,精鹽2克
做法
1、將苦瓜一剖兩半,去瓤洗淨後切1釐米寬的條,在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出,控淨水分。
2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後,控出水分,然後放涼開水中浸涼撈出,放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
功效:清熱祛心火,解毒,明目,補氣益精,止渴消暑,治癰。
二、苦瓜拌鴨肉
鴨肉性涼,與苦瓜同拌,葷素搭配,美味爽口,屬清火之佳餚。
食材:苦瓜1根、鴨脯肉100克,蒜片、辣椒醬。
調料:麻油、鹽、白胡椒粉等適量。
步驟:
1、將鴨脯肉切絲,加調料拌勻入味醃漬十分鐘,入鍋開水煮熟備用。
2、將苦瓜切片後,用開水焯一遍,去除鞣酸、減少苦味。
3、將鹽均勻撒在苦瓜上入味後,瀝去多餘水分備用。
4、將苦瓜、鴨絲、蒜片及各種調料,共同入盤,拌勻後,即可食用。
三、苦瓜蝦皮小炒
蝦皮是低脂高蛋白的海鮮食品,與苦瓜同烹,營養豐富,鮮香美味。
食材:苦瓜一根,蝦皮一把、剁椒辣醬少許。
調料:食用油、蒜末、鹽、白胡椒粉等適量。
步驟:
1、將苦瓜切成小段,用開水焯過;蝦皮用水清洗後備用。
2、鍋內放適量食用油,先將蒜末煸出香味,蝦皮、苦瓜同時下鍋煸炒後,加入適量剁椒辣醬即可出鍋裝盤。
告訴大家一個選苦瓜的小訣竅,苦瓜要選擇綠色的,白色的苦瓜比較老口感不好,另外,既然叫苦瓜,苦瓜肯定是苦的,要降火就要接受這種苦味,吃着吃着也許就沒那麼苦啦。
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