立秋喝什麼粥 6個小妙招熬出美味粥
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立秋是夏秋交替的季節,這個季節要注意飲食調整,可以熬一些潤肺健脾胃的粥來喝,熬粥是也有妙招的,下面教大家熬粥六個小妙招。
1、蓮子雪梨粥
推薦理由:梨具有鎮咳化痰、生津止渴等作用,再配以養心安神明目的蓮子熬成粥,無疑是立秋後的養生佳品。
做法:雪梨去皮切成小塊,蓮子,大米或糯米,冰糖少量備用,先將蓮子、大米洗淨,再將切好的雪梨和少量冰糖放入鍋中,煮熟即可食用。
2、百合粳米粥
推薦理由:百合味甘、性平、微苦,具有養陰潤肺,清心安神,止咳的功效,適合當季食用。
做法:鮮百合洗淨去皮備用,粳米淘洗乾淨與清水入鍋,先用大火煮沸,再使用小火煮,在粥煮至八成熟時,最後加入百合,繼續煮熟即可。
3、玉米黃豆粥
推薦理由:玉米有“第一黃金主食”的美譽,營養豐富,它性平味甘,入肝、腎、膀胱經,有利尿消腫、健脾開胃、清溼熱等功能,立秋後食用,有助於趕走秋燥。此粥清香爽口,常吃對胃有好處。
做法:玉米黃豆粥的做法非常簡單,在水快要煮開時加入玉米和黃豆粉,煮成粥狀即可食用。需要提醒的是:爲避免糊鍋,此粥在熬時要用筷子不斷來回攪動,並且要趁溫熱喝。
4、養顏木瓜粥
推薦理由:木瓜性平味甘,清心潤肺、健胃益脾,營養豐富,適合在當季食用。
做法:備用糯米、冰糖,先用水泡紅棗、桂圓、枸杞、葡萄乾,以紅棗泡得發脹爲準,開水鍋裏下糯米開煮,不要太多,待糯米煮出漿了直接把桂圓、枸杞、木瓜、黃冰糖放進去煮到熟即可,最後再放入葡萄乾。需要注意的是,葡萄乾千萬不能放得太早,否則會有酸味。
六個小妙招讓你熬出美味靚粥
1、漫泡
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開,這樣做的好處是熬起粥來節省時間,攪動時會順着一個方向轉,熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋
開水下鍋大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家裏手卻是用開水煮粥,這是因爲開水下鍋煮粥不會糊底,而且比冷水熬粥還更省時間。
3、火候
火侯先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鐘,這火的大小轉換,粥的香味由此而出。
4、攪拌
攪拌爲了出稠,也就是讓米粒穎顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬至20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續約10分鐘,至呈酥稠狀出鍋爲止。
5、點油
煮粥爲什麼還要放油,這是因爲,粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油,你會發現不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。
上面爲大家介紹了立秋4款養生粥和熬粥的小妙招,學了這些小妙招後就爲自己、家人熬些養生粥來喝吧。
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