入秋吃什麼 入秋蘿蔔勝似良藥
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時下,正是蘿蔔上市的季節,它作爲一種普通的蔬菜爲人們所喜愛。蘿蔔不但營養豐富,還有較高的食療價值,入秋蘿蔔勝似良藥,民間常用來治療多種疾病。
蘿蔔藥用功效
中醫認爲,蘿蔔可以“利五臟,輕身益氣,令人白淨肌肉”。它還是一味中藥,其性涼味辛甘,可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。傳統醫學認爲蘿蔔是含有澱粉酶的蔬菜,生吃健胃助消化。
1、蘿蔔可增強肌體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對防癌、抗癌有重要意義。
2、蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。
3、常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
蘿蔔的作用
1、治扁桃體炎:取鮮蘿蔔汁100毫升,加甘蔗汁100毫升,調勻,以溫開水沖服,每日2-3次,能消炎解毒。
2、治哮喘:取蘿蔔汁300毫升,加蜂蜜30毫升,加溫開水調勻服之,每次服100毫升,每日3次,具有潤肺定喘之功能。
3、治高血壓頭暈:取蘿蔔汁150毫升,加紅糖50克調勻,每日兩次,每次100毫升,具有清熱降壓之效。
4、治偏頭痛:取鮮蘿蔔搗爛取汁,加少許冰片調勻滴鼻,左側頭痛滴右鼻孔,右側反之。
5、治凍瘡:將蘿蔔切成薄片,放在爐火上加溫,趁熱擦患處,一日數次。
6、治咳嗽多痰:取霜後蘿蔔適量,搗碎擰汁,加少許冰糖,燉後溫服,每日兩次,每次60毫升。
7、治咽喉痛:取蘿蔔300克,青果10個,共煎湯當茶飲,每日數次。
8、治口腔潰瘍:取蘿蔔汁100毫升,加等量白開水,作漱口之用,每日數次。
幾種簡便的蘿蔔食療方法
1、白菜蘿蔔湯
組成:白菜心250克,白蘿蔔100克。
製法:水煎,加紅糖適量,吃菜飲湯。
功效:用於急性鼻炎風熱型:鼻塞時輕時重,鼻癢氣熱,噴嚏、涕黃稠,發熱惡風、頭痛、咽痛、咳嗽、咯痰不爽、口渴喜飲,舌質紅,苔微黃,脈數。
2、蘿蔔煮豆腐
組成:生蘿蔔汁1杯,麥芽糖100克,豆腐500克。
製法:三物混合煮開,每日1劑,分2次服用。
功效:能潤肺清熱,化痰平喘和中。用於熱性哮喘有效。
3、蘿蔔燉豬肺
組成:鮮蘿蔔500~1000克,豬肺1具。
製法:蘿蔔洗淨切塊,豬肺反覆洗淨切塊,一起燉爛熟調味食用。
功效:能補肺降逆、順氣化痰。可治虛性哮喘。
秋季吃蘿蔔注意:
首先,炒胡蘿蔔忌放醋。因爲胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,進入人體後就可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康,有皮膚粗糙和夜盲症的人,就是缺乏維生素A的緣故。但是,需要提醒的是,炒胡蘿蔔忌放醋,否則胡蘿蔔素就會被破壞,導致營養大量喪失。
其次,白蘿蔔、胡蘿蔔不宜合煮。白蘿蔔性味甘辛微涼,功能偏利;胡蘿蔔性味甘辛微溫,功能偏補。兩者性味功能不合,若一起合煮,白蘿蔔中的維生素C往往就會被胡蘿蔔中的抗血酸酵酶破壞,這樣一來,就大大地降低了營養價值。
再次,蘿蔔忌與芥菜、蘋果、柿子、梨、葡萄等果蔬同食。蘿蔔如果與芥菜及上述水果同時食用,可以產生硫氰酸鹽。硫氰酸鹽在人體內會轉變爲硫氰酸。硫氰酸是一種抗甲狀腺物質,具有抑制甲狀腺機能的作用,時間長了,可引起甲狀腺腫大。
此外,蘿蔔性涼,脾胃虛寒者也不宜多食。
蘿蔔如何選購
從蔬菜商品學講,蘿蔔分力長蘿蔔、圓蘿蔔、小紅蘿蔔三種類型。不管哪種蘿蔔,以根形圓整、表皮光滑爲優。一般說來,皮光的往往肉細,所以皮光是第一條。
第二條是比重大,分量較重,掂在手裏沉甸甸的。這一條掌握好了,就可避免買到空心蘿蔔(糠心的蘿蔔,肉質呈菊花心狀)。
第三條是皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑塊)的不僅表明不新鮮,甚至有時可能是受了凍的(嚴重受凍的蘿蔔,解凍後皮肉分離,極易識別),這種蘿蔔基本上失去了食用價值。
第四條是買蘿蔔不能貪大,以中型偏小爲上選。這種白蘿蔔肉質比較緊密,比較充實,燒出來呈粉質,軟糯,吃口好。
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