燕窩真假參半 中醫教你辨別真假燕窩
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中醫教你辨別真假燕窩
1、看
燕窩中間爲絲狀結構,燕角部位是片狀結構;純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀。燕窩的顏色、盞形及浸泡後有沒殘餘細小羽毛。屋燕產的白燕(官燕)顏色是象牙白,不是非常白(顏色很白的官燕一定是用雙氧水等化學物清洗過的);盞形很薄,而且有去除羽毛雜質後的大小縫隙,燕囊也較小,燕腳修剪得很小。
2、聞
燕窩有特有馨香,但沒有濃烈氣味。氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的爲假貨。
3、摸
取一小塊燕窩以水浸泡,鬆軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的爲假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。但是完全發開來後沒有彈性了,如果還有很好彈性那就假了。
4、燒
用火點燃幹燕窩片,有飛濺火星,這是蛋白質燃燒結果,灰燼是黑的,不是網上誤導的白灰。
5、價錢
沒加工過的毛燕15元/克,加工過的燕盞16元/克,明顯的不符合投入產出規律的可剔除;此外,有些燕條的價格竟然低於15元,燕碎6~8元,這種不靠譜的低價基本就不用考慮了。
購買燕窩的小技巧
1、選擇白燕
燕窩的賣點畢竟是它的優質蛋白,血燕僅是礦物質含量高些。加之血燕市面上染色的居多,所以建議選擇白燕。血燕漂染,薰染的居多。白燕營養上亦不輸血燕,沒必要以身犯險哦。
2、不貪白
純天然很白的燕窩不是沒有,數量少。多數爲偏灰偏黃,正常的燕窩,即便同一批貨也會有色差,甚至一盞上都有色差。所以選擇不太白的燕窩可以避免漂白的風險。
3、選擇薄身的燕窩
刷過膠/漿的燕窩都會比較厚身,不易幹亦不易碎。添加其他物質是爲了增加重量,不是天然的燕窩都薄身,但選擇薄身的燕窩可以規避“加料”的風險。全乾的燕盞正常在4~8克。
4、選擇幹身的燕窩
幹身的燕窩一來是方便保存,以南方的天氣來說,基本是不用放冰箱的。二是價格實打實,例如同一款燕盞,全乾的價格是20,9成幹18就可以賣你了,實際價格是一樣的。而對於外行人來說,摸不準真正的幹度,賣家說9成幹,實際可能也就8成。但你摸不準,也就吃虧了。
燕窩的適宜人羣有哪些
初生嬰兒:把燕窩燉溶成水,混合在奶中,或加在米糊中,有幫助消化,調理腸胃或增加食慾之效果;
孕婦:產前服食,可以促進嬰兒腦部發育;產後迅速復原身體,回復青春;
兒童:增強體質,有助發育成長,促進腦部發展;
青少年:加速新陳代謝,強壯身體機能,更可令肌膚更細滑;
精神緊張,工作忙碌者:可消除疲勞,舒緩壓力;
病癒體弱,哮喘患者:恢復體魄,增強免疫力,令呼吸順暢;
睡眠不足,燥熱者:清腸熱,潤肺。
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