夏季養生吃“三筍”清熱又減壓
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夏季養生吃“三筍”
1、竹筍
竹筍是中國傳統佳餚,除含有豐富的植物蛋白外,還含有胡蘿蔔素,維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵、鎂等營養成分。竹筍味香質脆,性甘味微寒,具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素,不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便祕,而且也是肥胖者減肥的好食品。
2、萵筍
萵筍中無機鹽、維生素含量較多,因含鉀量較高,對水腫和高血壓有益,萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。此外,萵筍還有利尿通乳、寬腸通便等功效,炎炎夏日來一盤清爽的拌萵筍,有助於消除緊張,緩解壓力,增強食慾。值得留意的是,萵筍葉營養價值遠比莖要高,建議不要隨意丟棄而是一起食用。
3、蘆筍
蘆筍食藥同源,自古以來備受推崇。有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食慾,幫助消化。蘆筍性味甘寒,有清熱利尿功效,暑夏口乾、運動後口渴、發燒煩渴等情況下,都可吃蘆筍。蘆筍中水溶性維生素較豐富,但過度烹煮容易使這些維生素流失,而且還影響蘆筍特有的爽脆口感,適宜的烹飪方法是焯水後清炒或涼拌。
夏季飲食養生還可以吃這些食物
西瓜
堪稱“盛夏之王”,清爽解渴,味道甘味多汁,是盛夏佳果。西瓜中水分含量高達95%。在流汗較多的夏季,西瓜無疑是補充水分最好的水果。西瓜中含有大量葡萄糖等單糖,對人體恢復疲勞有很大的幫助。西瓜中還含有大量的胡蘿蔔素在體內能夠轉換成維他命A。西瓜還有助於利尿,瓜中的番茄紅素比番茄多出約3-6倍,有預防癌症的作用。
檸檬
衆所周知,檸檬中含有大量的維他命。1個檸檬中便含有人體1天所需維他命C含量的3分之1。檸檬有助於增強血管強性和韌性,對腦溢血患者有很大的幫助。檸檬中富含的維他命C對抗癌治療有較好成效。此外,檸檬還含有豐富的維他命B羣,對恢復疲勞有很好的效果。同時,檸檬中的檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉着的作用,能有效預防皮膚老化。
蠶豆
7月是盛產蠶豆的季節。蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質,尤其是磷和鉀含量較高。蠶豆能有效預防便祕及癌症,同時還有助於減肥。
花椰菜
也被稱爲“花白菜”,每100克花椰菜中人含有人體一天所需的維他命C。同時還富有大量的維他命B1,維他命2等營養成分,比一般蔬菜的營養價值更高。花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。
黃瓜
黃瓜熱量較低。黃瓜富含維生素e、維生素b1,所含的內醇二酸,可抑制糖類食物轉化爲脂肪。黃瓜還含有豐富的纖維素,能加強胃腸蠕動,通暢大便,降低膽固醇,而且黃瓜熱量也較低,多吃也不怕發胖。
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