掃帚菜的吃法 推薦3種掃帚菜做法
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掃帚菜的吃法
粉蒸掃帚菜
材料:新鮮掃帚菜、麪粉、芝麻、花生適量。
做法:1、掃帚菜浸泡清洗乾淨;
2、洗淨控幹水分,最好是葉片上有水珠,但是盆內無水;
3、在上面撒上玉米面,也可以直接用麪粉;
4、用手抓勻,使每一個葉片上面均勻裹上面粉;
5、蒸鍋內放水,將籠布浸透水,鋪上;
6、放入裹好麪粉的掃帚菜。開火,出熱氣之後蒸5分鐘即可;
7、花生烤熟、黑芝麻烤熟,用料理機打碎。加入鹽、味精調味;
8、蒸熟後,在上面撒上花生芝麻碎,用筷子拌拌,即可食用。
掃帚菜蘸醬吃
材料:掃帚菜、色拉油、枸杞子、鹽。
做法: 1、洗乾淨掃帚菜;
2、鍋內放水、一點點鹽和幾滴色拉油,水開後倒入掃帚菜和枸杞子,焯一下;
3、變色後撈出放涼開水裏降溫;
4、裝入飲料瓶底按一下,倒扣在盤子裏;
5、可以蘸蒜醬、辣醬、芝麻醬、豆瓣醬、橄欖菜醬都可以。
涼拌掃帚菜
材料:掃帚菜兩百克,大蒜一頭,生抽少許,鹽、味精各適量,麻醬一大勺。
做法:1、把掃帚菜清洗乾淨,再放入到沸水中焯兩分鐘,撈出後放入涼水,降溫後撈出把水分瀝乾;
2、把大蒜去掉外皮切成蒜末備用;
3、把麻醬放入小碗中加入生抽、鹽和香油以及雞精等調味料,用筷子調勻;
4、把處理好的掃帚菜放在盤子中,再把調好的料汗倒進去,最上層撒上蒜末,就可以了。
掃帚菜的功效與作用
掃帚菜,爲石竹目,藜科。一年生草本植物,株直立,多分枝而緊湊;葉互生,線形,細密,綠色,秋後變暗紅色;花小不顯,肥水要求不嚴,管理粗放,耐修剪、耐鹼土、耐炎熱、抗乾旱、自播能力極強,幼嫩莖可食用。
營養成分
掃帚菜每百克嫩莖葉含水分79克,蛋白質5.2克,脂肪0.8克,碳水化合物8克,胡蘿蔔素5.72毫克,維生素B10.15毫克,維生素B20.31毫克,尼克酸1.6毫克,維生素C39毫克。
作用功效
掃帚菜性味苦寒,具有清熱解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄瀉、熱淋、目赤、雀盲、皮膚風熱赤腫。《本草圖經》載“主大腸泄瀉,止赤白痢,和氣,澀腸胃,解惡瘡毒”。
藥用價值
①《本經》:主膀胱熱,利小便。補中,益精氣。
②《別錄》:去皮膚中熱氣,散惡瘡,疝瘕,強陰,使人潤澤。
③《藥性論》:與陽起石同服,主丈夫陰痿不起,補氣益力;治陰卵癀疾,去熱風,可作湯沐浴。
④《日華子本草》:治客熱丹腫。
⑤《滇南本草》:利膀胱小便積熱,洗皮膚之風,療婦人諸經客熱,清利胎熱,溼熱帶下。
⑥《本草原始》:去皮膚中積熱,除皮膚外溼癢。
⑦《本草備要》:益精強陰,除虛熱,利小便而通淋。
⑧《玉楸藥解》:療頭目腫痛,狐疝陰頹,腰疼脅痛,血痢,惡瘡。
文中小編已經給大家整理了不同的掃帚菜吃法,不過小編也要提醒大家,在清洗掃帚菜的時候最好多浸泡一會,因爲掃帚菜容易被當成野草噴灑上農藥,多浸泡在水中可以稀釋農藥的成分。》》推薦閱讀:孕婦服用掃帚菜對身體有好處
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