水果榨汁喝 吃水果別犯低級錯誤
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水果的營養特別豐富,吃法上也大有講究,可不是你想吃多少就吃多少,更不是想怎麼吃就怎麼吃哦。下面這些吃水果的低級錯誤,很多人都犯了,對照下,看看您中了哪一條?以後別再犯哦。
1.將水果榨成汁喝
果汁,無論來自瓶裝果汁或鮮榨果汁,都會減少其中的纖維成分,而膳食纖維是減緩血液中葡萄糖釋放的物質。相比喝果汁,吃一整塊水果或偶爾喝喝奶昔更好。另外,果汁很容易攝入過量(喝兩杯果汁或吃掉一整袋杏幹很簡單),一喝就容易多。
2.只吃果肉不吃果皮
果皮中的維生素和抗氧化物質含量比較高。例如蘋果皮,富含纖維、維生素C和維生素A。研究甚至發現吃果皮或許能減少肥胖和降低癌症風險。當然,如果是連果皮一起吃的話,一定要將外皮清洗乾淨,減少殘留的農藥。果皮口感不太好的話,可以蒸煮軟化再食用。
3.不搭配食物單吃水果
雖然一塊水果比一塊糖更好,但它仍有可能使你的血糖上升。如能搭配一些蛋白質,比如一塊乳酪或一杯果仁牛奶,能有效解決此問題,“水果會提高胰島素水平,而蛋白質會增加胰高血糖素,這兩種激素共同作用穩定血糖水平。”
如果你患有糖尿病或是糖尿病前期,用蛋白質搭配水果尤其重要。
4.認爲所有水果都一樣
每種水果中都分別含有營養物質,然而它們各自的“擅長”不同。比如菠蘿和藍莓都含有有益健康的維生素,但它們的碳水化合物、糖分和纖維的含量天差地別,應該根據自身的需要來選擇。一般情況下,儘量選富含多酚類物質和較低GI值的水果,而且總體來說,大多數顏色更深的水果(如深色果皮的葡萄)比淺色水果(如香蕉和西瓜)含有更豐富的抗氧化劑和更少的糖分。
5.一次吃得太多
一些減肥計劃建議你想吃多少水果和蔬菜就吃多少,但考慮到水果升血糖指數較高,吃水果必須更加謹慎。而且,水果香甜美味,很容易吃過量,這樣會急劇增加血液中的葡萄糖和卡路里的含量,從而導致體重增加。
如何健康吃水果?
1.每天要堅持1-2份(每份200克左右)水果
“每天一蘋果,醫生遠離我”,這是一句衆所周知的健康忠告。事實上,除了蘋果以外,每天吃任何一種水果都是對人體健康也大有裨益。陳超剛說,水果含有人體三寶,又稱三“素”,即維生素、微量元素(礦物質)、纖維素,這些營養成分不僅促進健康,還能可預防某些癌症和很多疾病,水果中還含有很多其他活性成分,有益於健康和預防疾病。澳大利亞的研究發現:常吃橘子、柑、橙等柑橘類水果可使口腔、咽喉、腸胃等部位的癌症發病率降低50%,使中風的發病率降低19%,同時對心血管疾病、肥胖及糖尿病也具有一定的預防作用。
所以,爲了健康着想,每天最好保持1-2份(每份200g左右)水果的攝入量。
2.在兩餐之間吃
什麼時候吃水果好呢?到底是餐前還是餐後呢?其實水果是一種零食,最好在兩餐之間吃。而如果要減肥的數,可以在進餐前20-40分鐘吃一些水果,這樣可以防止進餐過多導致的肥胖。水果普遍熱量較低。飯前吃水果,其中富含的果糖和葡萄糖,可快速被機體吸收,滿足機體對能量的緊迫“渴求”,水果內的粗纖維還可讓胃部有飽腹感,這樣可以減少正餐攝食量。
3.儘可能多吃季節性水果
目前很多人認爲,多吃應季水果,而反季節水果則要少吃,其實,雖然有些反季節性的水果是用一些化學物質催熟、保鮮,對人體尤其是嬰幼兒會有一定的負面影響,但許多反季節性水果,並不一定是大棚的產品,其中也有來自南方的產品,甚至是來自國外的產品。比如在海南,一年四季都可以生產蔬菜水果,其實沒什麼應季問題,其營養價值也未必低於北方的應季產品。因此,只要合理選擇,能經常吃水果,比不吃水果對健康益處大。
在廣東,長年水果和季節性水果。長年水果有:香蕉、柑、桔、西瓜、葡萄、木瓜、風梨(菠蘿)、石榴、菠蘿蜜、車釐子、山竹等。季節性水果有:荔枝、龍眼、棗、芒果、榴蓮、黃皮、紅毛丹等。
4.不能用水果替代蔬菜或主食
有人認爲,吃蔬菜水果不會發胖,因而大吃特吃,甚至用水果代替蔬菜或主食。水果中含有的礦物質和維生素的含量普遍少於蔬菜,而且兩種纖維素種類不同。如果不吃蔬菜,只靠水果絕對不足以提供足夠的營養素。
此外,多數水果含水分85%以上,蛋白質含量卻很低,在1%左右,幾乎不含人體必需的脂肪酸,遠遠不能滿足人體對蛋白質和脂肪的需求。所以,水果只可做補充營養物質,不能作爲主食。
5.糖分含量高的水果,一次不宜吃太多
(1)含糖低的水果中西紅柿含糖爲2%。
(2)西瓜、香瓜含糖4%-5%。
(3)葡萄、櫻桃、橙子、橘子、枇杷、梨、桃子、李子、石榴、檸檬、柚子、楊梅、蘋果、菠蘿等均含糖大約在8%-12%。
(4)香蕉、桂圓、荔枝、柿子、椰子含糖在14%-20%。
大吃或狂吃含糖分高的水果,一樣會使人長胖!因此,陳超剛認爲,最好能夠選用每100克水果中含糖量小於10克的水果:比如西瓜、橙子、柚子、桃子、李子、菠蘿、草莓、西紅柿等,此類水果每100克可提供20-40千卡的能量,如荔枝、龍眼、榴蓮等,這些水果不會增加人體過多熱量,可適當多吃。而其他含糖量高的水果,就要小心謹慎不要多吃了。
6.根據病情選擇合適的水果
不同的病人吃水果也有講究。糖尿病人應少吃含糖量較高的香蕉、荔枝、龍眼、大棗等水果,但可選蘋果、柑橘、橙子、柚子、西紅柿等含糖量中等或較低的水果。
心肌梗死的病人不宜食用蘋果、柿子、蓮子等含有鞣酸較多的水果,以免產生較強的收斂作用,加重便祕,導致該病的反覆發作。
肝炎患者多吃些橘子和鮮棗等含維生素C較多的水果,有利於肝炎的治療和恢復。
經常大便乾燥者,可多吃些桃子、香蕉、橘子等,因這些水果纖維素含量較高,柿子因含大量柿膠,吃多了可加重便祕。
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