牛油果到底是水果還是肉類 夏季吃牛油果千萬別犯錯
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牛油果是這幾年流行起來的“網紅水果”,咱們平常吃的水果都是按斤銷售,一斤蘋果10塊錢、一斤西瓜3塊2等等。可牛油果很傲嬌,它是按個來賣,進口牛油果每個都要賣到15元左右。牛油果又叫鱷梨,是原產於墨西哥的一種水果,皮糙肉厚、口感特殊是牛油果給我們的第一印象。其實口感並不怎麼好吃,不甜也不酸、吃到嘴裏油膩的很。可就是這樣的東西成了年輕人,尤其是年輕女性的最愛,如果蔬菜沙拉里不放幾片牛油果就顯得沒有檔次。不過很多人好奇,牛油果口感像肉,裏面到底有什麼東西?快和一起來看看。
今天就跟大家聊聊:牛油果到底是水果,還是肉類?裏面有沒有油?夏季吃牛油果別犯錯。
牛油果生長在樹上,當然屬於水果而非肉類,但它的脂肪含量卻一點也不比肉類少。每百克牛油果含脂肪15.3克,要知道雞胸肉的脂肪含量只有5克,牛油果比雞胸肉脂肪高三倍!
所以牛油果吃起來,確實也有吃肉的感覺,不過和肉類又不同的是,牛油果含有的脂肪多爲不飽和脂肪,即爲人體的必需脂肪酸,所以說它有很好的養生效果,也並不誇張。
牛油果由於脂肪含量高,所以熱量也很誇張,每百克牛油果171大卡,比雞胸肉還要高出30%左右。一箇中等大小牛油果,可食用部分約含熱量257大卡左右。
相比之下,一般減肥期間吃的黃瓜、番茄、蘋果的熱量都只有20到40大卡,顯然牛油果並不適合減肥期間吃太多。
不過有便祕的人羣,可以適當吃一些牛油果,它膳食纖維含量比較高,一個牛油果就能提供每天膳食纖維推薦攝取量的1/3左右,在一定程度上可以起到潤腸通便的效果。
牛油果適合在早餐吃,或者兩餐之間當零食吃,最好不要在晚飯後和睡覺前吃。這個時間段通常不會做大運動量的事情,吃了熱量這麼高的牛油果很難消耗掉,很容易讓你變胖的。
主要價值
食用價值
鱷梨果實爲一種營養價值很高的水果,含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質,鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高,營養價值與奶油相當,有"森林奶油"的美譽。除作生果食用外也可作菜餚和罐頭。
鱷梨還富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6,也含有多種礦質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維。每100克生鱷梨中,水分佔74.3%,含蛋白質2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克,能提供673.9千焦的熱量,是一種高能低糖水果。
鱷梨脂肪含量很高,其含有大量的酶,有健胃清腸的作用,並具有降低膽固醇和血脂,保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。
使用價值
果仁含脂肪油,爲非乾性油,有溫和的香氣,比重0.9132,皂化值192.6,碘值94.4,非皂化物1.6%,供食用、醫藥和化妝工業用。
觀賞價值
由於其樹屬於常綠喬木,因而常被用作生態綠化樹種,具有很高的園林種植價值。
牛油果既好吃又有益,是很多人喜愛的水果,它的吃法可有不少呢!
1、直接食用
將牛油果洗乾淨,去掉果皮和果核,切成小塊就可以直接食用了,注意細細品嚐,第一次吃可能會不太習慣哦。
2、做沙拉
把牛油果切成1立方厘米左右的果粒,搭配上豌豆,玉米和自己喜歡的蔬菜粒(如燙熟了的西蘭花,黃瓜,番茄等),然後拌上沙拉醬或番茄沙司,就是一道美味又健康的牛油果沙拉了!
3、塗在麪包片上
把牛油果剖開,用小勺舀起,當作果醬在麪包片塗抹均勻,再加上草莓醬或蜂蜜,口感就相當好了。這種做法十分簡單方便又甜美。
4、奶昔
把牛油果加上適當牛奶或酸奶,再加上蜂蜜,放入攪拌機,攪拌成奶昔,這是孩子和年輕人的最愛。
5、配砂糖
挑一個熟軟的牛油果,對半切開,取走果核,用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎,放入白砂糖一勺拌勻,直接用勺子舀着吃。
吃牛油果的注意事項
1、牛油果一定要新鮮開新鮮吃,不能久放,不然很快就會氧化變黃,即使加了檸檬汁也沒什麼用了。
2、牛油果營養價值雖然高,但也不可無節制多吃,一天最多吃一個就可以了。牛油果是水果中能量最高的一種,脂肪含量約15%,比雞蛋和雞肉還高。每100克牛油果約含160千卡能量,能量更是甜蘋果的3倍、牛奶的2.7倍。
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