春季梅花養生茶 梅花有三種吃法
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“冰雪林中著此身,不同桃李混芳塵。忽然一夜清香發,散作乾坤萬里春。”這是元朝著名詩人王冕寫的一首《白梅》。梅花可以說是中藥成員之一,又可以說是食療佳材。
在我國著名的四大名著《紅樓夢》中,賈母最愛喝的養生茶就是“老君眉”了。此茶是湖南洞庭湖中君山所產的一種銀針茶。每次賈母喝此茶時,都取用梅花雪水浸泡。使得此茶色澤鮮亮,香氣高爽,其味甘醇,既養心又養生,自然也就成爲了賈母最喜愛的養生茶。摘編自《賈母最愛的梅花養生茶》
中醫認爲,梅花味微酸、澀,性平。具有開鬱和中,化痰,解毒之功。用於鬱悶心煩,肝胃氣痛,梅核氣,瘰癧瘡毒。
梅花的吃法有三:
一是泡茶
取綠萼梅花(最好到正規藥房購買)10克,綠茶4克,然後以沸水沖泡,代茶頻飲。此茶有疏肝理氣助消化之功。
二是煮粥
首先取綠萼梅花5克,粳米80克備用。先將粳米煮成粥,再加入綠萼梅花,煮沸兩三分鐘即可,每餐吃一碗,可連吃三五天。此粥可激發食慾且除煩憂,對食慾減退者食用效果頗佳,健康者食用則精力倍增。
三是燉湯
熟雞塊去骨,切成小塊,將鮮湯倒入鍋中煮。湯內放進雞塊、蘑菇、豌豆,燒開後,放鹽調好口味,再撒入梅花瓣,微微沸騰後,即可食用。此湯有補益作用,讓人神清氣爽。
食用注意
梅花可入湯,或入丸、散,鮮品可敷用。用量2~6g。有人認爲梅花有理氣之功,有傷陰耗氣之弊,陰虛重症者不宜長期飲用梅花茶,另孕婦也慎用。
需要特別指出的是梅的葉、枝、根、(未熟)果以及種仁也可入藥。梅花與臘梅不同。
梅花的功效與作用
1、《神農本草經》首先指出梅的藥用價值:“梅實味酸平,主治下氣,除熱煩滿,安心,止肢體痛,偏枯不仁,死肌,去青黑痣,蝕惡肉。”
2、梅果因加工方法不同,成品有白梅、烏梅之分。後魏賈思勰在《齊民要術》中即記載了這種加工方法。作白梅法:“梅子酸,核初成時摘取,夜以鹽汁漬之,晝則日曝。凡作十宿、十浸、十曝,便成矣。”作烏梅法:“亦以梅子核初成時摘取,籠盛,於突上薰之,令幹即成矣。”
3、明代著名藥物學家李時珍認爲:烏梅能“斂肺澀腸,止久嗽瀉痢,反胃噎膈,蛔厥吐利,消腫涌痰,殺蟲,解魚毒、馬汗毒、硫黃毒。”白梅則“治中風驚癇,喉痹痰厥僵仆,牙關緊閉者,取梅肉揩擦牙齦,涎出即開。又治瀉痢煩渴,霍亂吐下,下血血崩。”
4、由此可見梅的藥用範圍很廣。近代醫學界研究表明,梅的花蕾能開胃散鬱,生津化痰,活血解毒;根研末可治黃疸。烏梅肉具斂肺澀腸,殺蟲生津功能,並對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等均有明顯的抑制作用。
5、梅花主含揮發油,苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸。烏梅主含檸檬酸、谷甾醇,成熟後含氫氰酸。煎劑對金黃色葡萄球菌,大腸、傷寒、副傷寒、痢疾、結核等桿菌及皮膚真菌均有抑制作用,且能減少豚鼠蛋白質過敏性休克死亡的發生。
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