山慈菇怎麼吃 山慈菇的食用禁忌

　　山慈菇怎麼吃

1、拔絲山慈姑

山慈姑去皮，切塊。雞蛋清放入適量幹澱粉和水做糊，將山慈姑放入糊中掛芡，再逐塊蘸上幹澱粉後待用。將山慈姑塊放入油鍋中炸至金黃色時，用漏勺撈出，油鍋仍用小火保溫。另一淨鍋內加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水將要拔出絲時，迅速把山慈姑再投入原保溫油鍋內復炸，隨即用漏勺撈起，倒入熬糖水的鍋內，迅速翻拌，邊翻拌邊均勻地撒上芝麻，即可裝入塗過油的盤子內。

2、板栗牛肉

板栗、山慈菇去皮洗淨，切塊，山慈菇塊入沸水中氽2至3分鐘後取出。牛肉洗淨，切塊，與10克鮮橘皮一起放入鐵鍋中，加水同煮，待牛肉將熟時取出。取另一鍋加花生油少許，入牛肉、山慈菇、板栗、薑末一起翻炒，再加入適量料酒、醬油、精鹽、糖和湯，燒到肉酥，出鍋即可。

此菜具有健脾補胃，理氣化痰的作用。適用於治療喘咳日久、年老體弱、納差便溏、倦怠乏力。

山慈菇藥用怎麼吃

1、山慈菇淡菜茶

材料：山慈菇1g、淡菜3g、綠茶3g。

用法：用200ml開水沖泡後飲用，衝飲至味淡。

功效：解毒利咽。

主治：慢性咽炎、口臭。

2、山慈菇茶

材料：山慈菇2g、綠茶3g。

用法：用200ml開水沖泡10分鐘後飲用，衝飲至味淡。

功效：解毒，化痰，消腫。

主治：癰瘍腫毒、咽喉痹痛。

3、鼻咽癌方

材料：石上柏30克，蒼耳子10克，草河車15克，射干10克，山慈菇15克，白茅根30克，山豆根10克，皿蔞20克，茜草根10克，膽南星、半夏、白芷各15克。

用法：水煎服，每日1劑。

功效：清熱瀉肺，消炎抗癌，適用於肺熱型鼻咽癌。

山慈菇日常用法

日常用量：3～8g，水煎服。外用適量。

1、煎湯漱口：山慈菇適量。將山慈菇洗淨，煎湯，隨時漱口。治牙齦腫痛。

2、煎服：山慈菇、蒼耳子各等分，白酒適量。將山慈菇和蒼耳子洗淨，搗爛，取汁。將白酒與藥汁攪拌均勻，溫服；或將2味中藥研成細末，溫酒送服。

3、塗抹：將山慈菇搗碎，取汁，每天睡前用藥汁塗抹患處，早上洗去。

山慈姑食用禁忌

山慈姑毒性比較強，過量使用可以引起中毒現象，常時間地大量服用，可以引起胃腸道德不良反應、多發性神經炎、白細胞減少等。

山慈姑雖然有着很多的功效和藥理作用，但是也不是每個人都可以使用的，因爲山慈姑作爲一種中草藥，對於某些體質的人來說，會產生一些不好的作用，山慈姑不適合一下子服用太多或者是長時間的服用，它帶來的副作用一般是胃腸道上面的反應，像噁心，食慾下降，腹脹和便祕等，嚴重的時候還會出現腸麻痹，四肢痠痛的情況，這樣也會引起白細胞和血小板的減少，停藥以後就會恢復，還會引起靜脈炎，如果藥液漏出血管外，還會使局部組織壞死，當出現以上的副作用的時候，一定要停用，並且及時的醫治，對於正屬於體質虛弱的孕婦就一定要禁用了。