養生菜秋葵營養高 推薦白灼秋葵
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秋葵這兩年越來越火了,很多主打養生主題的餐廳都會拿它入菜。
秋葵的營養價值
第1、秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效,被譽爲人類最佳的保健蔬菜之一。
第2、秋葵中富含維生素A,這是一種能夠有效增強眼睛的健康,保護眼視力的元素。另外,秋葵中還會會分泌一種黏蛋白,對於改善胃部情況,增強胃部功能以及增強我們的食慾很有效果。
第3、對青壯年和運動員而言,秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
第4、秋葵含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用,是一種適宜的營養保健蔬菜,享有“植物偉哥”之美譽。
第5、秋葵對於皮膚有着很好的保健效果,同時還具有增進皮膚的美白以及細嫩的作用,這是因爲秋葵中富含維生素C以及可溶性的纖維。另外,秋葵中富含的微量元素對於防癌抗癌也有很好的功效。
第6、秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素C,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。膳食纖維還可輕鬆帶走人體內垃圾,是很棒的營養減肥材料。
第7、秋葵嫩莢豐富的植物黃酮,結合各營養元素能促進人體全方位的自我調理,從而確保內分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環加快等功效。此外由於黃秋葵富含有鋅、硒等微量元素,能增強人體防癌、抗癌能力。
第8、秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿蔔素,以及維生素C、E等,尤其是維生素A與胡蘿蔔素含量在目前發現的動植物中位列第一。維生素A能保護視網膜,確保良好的視力,預防白內障的產生。
第9、秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素,但含量並不特別豐富。
但周圍不少朋友卻不知道該如何烹調它。給大家推薦一種特別簡單的吃法——白灼秋葵。
白灼秋葵
原料:秋葵15根、姜3片、醬油2茶匙、香醋1茶匙、糖1/3茶匙。
做法:秋葵洗淨切掉根部,姜切細絲,所有調料放入碗中調勻。燒一鍋水,水開後,加入一點點鹽,幾滴油,放入秋葵,煮4分鐘撈出,瀝乾水分,盛盤。薑絲擺在秋葵上,淋入調料即可。
溫馨提示:
1、秋葵應放在冰箱冷藏室保存,注意別磕碰出外傷,否則很容易爛。
2、秋葵最好整根煮,並且時間不要過長,4分鐘剛好,這樣能很好地保住營養成分不流失。
3、如果家裏有蔥油、花椒油之類的也可以淋在上面。
4、很多人不喜歡秋葵裏面的汁,其實它營養價值很高,具有一定的保健功效。如果實在接受不了,可以把秋葵切成段,把汁用清水洗淨就行了。
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