蘋婆(鳳眼果)的營養價值
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蘋婆(鳳眼果)的營養價值
每年7—8月是蘋婆的收穫期,鮮種經採摘脫殼後曬乾即爲商品,不需特殊加工。蘋婆食用部分是其種仁,食用方法多種多樣,可蒸、可煮,宜烤、糖蜜及紅燒等。
用水煮熟後的蘋婆種仁,剝去黑色外種皮,再剝去淡褐色半透明中種皮,吃食淡或乳白色種仁。去皮後的種仁質軟而色白,猶如1枚小鳥蛋,精緻而美觀,風味與板栗相似,其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝一籌。在廣東常用於名萊佳餚的烹飪,如鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等,被列入“嶺南名萊”。
蘋婆富含維生素A,維A具有明目,輔助治療多種眼疾,增強免疫力,清除自由基,促進生長髮育,保護胃、呼吸道黏膜的功能。蘋婆內含的營養價值很適宜夜盲症,容易長粉刺、癤瘡等皮膚病,肺氣腫,甲狀腺機能亢進症的人羣食用。
蘋婆(鳳眼果)的功效與作用
【性味】甘,溫。
①姚可成《食物本草》:“甘,溫。”
②《生草藥性備要》:“甘,平。”
【功用主治】溫胃,殺蟲。治蟲積腹痛,翻胃吐食,疝痛。
①姚可成《食物本草》:“治臟腑生蟲及小兒食泥土,腹痛,癖塊積硬。養肝膽,明目去翳,止咳退熱,解利風邪,消煩降火。”
②《生草藥性備要》:“治小兒生天婆究(小兒爛頭瘍)煅存性,開油搽;消熱氣,煲肉食。”
【選方】①治腹中蛔蟲上攻,心下大痛欲死,面有白斑:羅晃子、牽牛子各七枚。水煎服。
②治翻胃吐食,食下即出;或朝食暮吐,暮食朝吐:羅晃子七枚。煅存性,每日酒調下方寸匕,服完爲度。
③治疝痛:羅晃子七個。酒煎服。(選方出姚可成《食物本草》)
【禁忌】脾虛便泄者禁服。
從文中我們可以瞭解到,蘋婆可以用來解毒、消食,不過小編也要提醒大家,蘋婆帶有一定的藥性,所以在食用蘋婆的時候不能一次性吃太多哦。
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